旬どき うまいもの自慢会 みやぎ

第17回【秋の集い】を開催しました


皆さん、こんにちは。企画課の芳賀です。

旬どき うまいもの自慢会 みやぎ 【秋の集い】
を開催しましたので、その様子を報告いたします。

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  開催日時平成22年9月23日(木・祝)17:00から20:00
  会  場

「和食波奈 仙台店」(宮城県仙台市青葉区)
>>http://sendai.washokuhana.com/
  参加料6,000円
  定員38名
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弊社社長佐浦より挨拶

【乾杯酒】
特別純米酒
ひやおろし 浦霞
(季節限定販売)

「ひやおろし」は冬に仕込み、ひと夏を越えてほどよく熟成した、もっとも美味しいと言われている時期のお酒を加熱処理せずに瓶詰めしたお酒です。まろやかでふくらみのある味わいは、食欲の秋にぴったりです。

「和食波奈 仙台店」
渡辺店長よりご挨拶


ひやおろし 浦霞 」で乾杯


<前菜>
三点盛り
ずわい蟹と海老のシーザーサラダ
蕪の肉味噌かけ
志津川蛸 つるむらさき酢味噌

「旬どき うまいもの自慢会」は、
お料理とお酒はもちろん
参加者同士の会話も
お楽しみのひとつです。
今回も各テーブルで
盛り上がっていました。
素材の味を活かすため、どれもドレッシングなどは味付けが控えめです。素材の上にかかった肉味噌や酢味噌に「ひやおろし 浦霞」は口の中をまろやかにしてくれます。

<造り>
三陸塩竈ひがしもの(塩竈)
活〆平政(石巻)
ぶどう海老(石巻)
純米吟醸 浦霞禅

杜氏入魂の逸品!ほどよい香りとまろやかな味わいのバランスのとれた純米吟醸酒です。
塩竈の秋の名物「三陸塩竈ひがしもの(メバチマグロ)」は、噛むと口の中で甘味が広がる旨味ののった旬の味わい。「浦霞禅」とも相性抜群でした!

<台物>
伊達桜ポークと早松茸の
しゃぶしゃぶ
?波奈特製薫りポン酢と
柚子胡椒を添えて?
<炙り>
気仙沼戻り鰹藁炙り
浦霞吟醸酒の香り仕立て
?塩竈の藻塩・蔵王の
にんにくを添えて?
伊達桜ポークは甘くてジューシー、脂身もさっぱりでした。松茸、柚子の香りで秋の味覚を感じる一品に仕上がっていました。


藻塩をつけていただくことで、鰹のなめらかな甘さが増しました。また、かぼすのフルーティーな香りと酸味がアクセントになりました。
山田錦 純米大吟醸
浦霞
果実のようなふくらみのある吟醸香と柔らかく熟成された米の旨味が調和され、バランスのとれたまろやかな味わいのお酒です。
<油物>
栗原漢方牛のステーキ
秋茄子と牛蒡のフリット添え
栗アイスと共に...
漢方が配合された飼料で育った牛は、肉質に臭みがなく、ステーキにしても脂がほどほどであっさりしていますが、口の中ではジューシーにうまさが広がります。
これにサクサクとした牛蒡のフリットとの食感が絶妙のハーモニーでした。栗アイスを加えて食べるとさらにお肉の美味しさ再発見!よくわかりました!!とても美味しく、この日の一番人気でした。

<握り>
三陸塩竈ひがしもの 赤身(塩竈)
ヤリイカ(石巻)
煮穴子(松島)

<留椀>
仙台油麩となめこの味噌汁
純米辛口 浦霞
心地よい香りとしっかりとした米の旨味、そして後味のキレが感じられる、バランスのとれた辛口の味わいの純米酒です。
握りのネタはここ一番の旬の素材。もちろん地物。ネタの旨さ。お米の甘さが口の中に広がったところへ「純米辛口 浦霞」が登場!ベストマッチでした。

<甘味>
波奈オリジナル和製サバラン
?浦霞の梅酒仕立て?

遠くは東京からお越し頂いた
方もいらっしゃいました。
次回「冬の集い」は12月の
開催を予定しています。
楽しみにしていて下さい!
和製サバランという名前の通り「純米原酒で漬けた浦霞の梅酒」を使用した一品。ブルーベリーと梅酒の酸味ミントの爽やかさがバランス良く整っています。最後に「きゅっ」と口の中が締まったところでお食事は終了。


本日のお酒

左から
純米辛口 浦霞
山田錦純米大吟醸 浦霞
純米吟醸 浦霞禅
特別純米酒 ひやおろし 浦霞(季節商品)


【参加者の声】 (アンケートより一部抜粋)
店長のおもてなしの心のある挨拶と丁寧なメニュー紹介があったので、料理をより美味しく頂くことができた。
今日休みで参加できて良かった。「波奈」は利用しているので絶対美味しいと思っていたので最高だった。また参加したい。
初めて参加したが、料理とお酒のコラボレーションが良かった。「波奈」と「浦霞」の念入りな打ち合わせがあったと思う。日本酒好きな人にとっては嬉しいイベント。
女房が「いい!」と言うので来たが、雰囲気、料理、浦霞すべて良かった。
とにかくお料理とお酒が美味しかった。いつも社長の挨拶はうまい。
漢方牛は肉の甘みもあり、今まで食べたことのない肉だった。しゃぶしゃぶも美味しかった。
酒と料理のマッチング(マリアージュ)が良い。期待感が高まり、次回も是非参加したい気分満々。
美味しいお酒とお料理と楽しい会話ができて良かった。




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 浦霞ホームページ http://www.urakasumi.com/
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第17回【秋の集い】開催案内


定員に達したため募集は終了いたしました。
ありがとうございました。

 東に海、西に奥羽山脈から連なる山々、仙台平野から広がり
里へと続く南北に長い宮城県は、豊かな自然に恵まれています。

 弊社では、この自然の恩恵である「旬」の食とその季節ならでは
の日本酒を楽しむ集いを年4回(春分、夏至、秋分、冬至)にわたり
開催しています。

 第17回目となる秋の集いは、「和食波奈 仙台店」さんで開催いたします。

 「和食波奈 仙台店」さんは、2年前に仙台ホテルから現在の
仙台東宝ビルの地下に移転してきました。駅前の一等地とは
思えないほど中は広く、お客様の多様なニーズにお応えできる
ように、さまざまな設えのお席が用意されています。今回はその
中のひとつ、お座敷のお部屋にて開催いたします。

 そんな「和食波奈 仙台店」さんで皆様にお楽しみいただく
宮城の旬の食材は「三陸沖の秋の海の幸」

 黒潮と親潮が育む旬の魚と、秋期限定商品「ひやおろし浦霞」
の相性をお楽しみ下さい。
 皆さまのご参加をお待ちしております。


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  開 催 概 要

日 時:平成22年9月23日 (木曜日・祝日)  17:00から

会 場:、「和食波奈 仙台店
    仙台市青葉区中央2-1-1 仙台東宝ビルB1F
    TEL 022-217-1787

アクセス:JR仙台駅 徒歩4分
      仙台市営地下鉄南北線仙台駅 北4番出口 徒歩1分
      ※お酒を提供するイベントのため公共交通機関でお越し下さい。


参加料:お一人様 6,000円

定 員:30名(先着順)
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   ※会場は座敷のお部屋となります


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  お申込みはこちら

下記項目を添えてお電話、またはE?mailにてお申し込み下さい。

  TEL 022?362?4165(平日8:30?17:30)
 Eメール  info@urakasumi.com
 

 
1)代表者名

2)郵便番号、ご住所

3)電話番号(FAXがある方はFAX番号もお教え下さい)

4)参加人数

 ※8月17日(火)am8:30?受付開始!
  8月17日以前のお申込みは受付いたしませんのでご注意下さい。
 ※各種ご質問、お問い合わせは弊社企画課までお願いします
 ※酒販店様のご参加はご遠慮いただくようお願い致しております。

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  浦霞ホームページ http://www.urakasumi.com/
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第16回【夏の集い】を開催しました


皆さん、こんにちは。企画課の芳賀です。

旬どき うまいもの自慢会 みやぎ 【夏の集い】
を開催しましたので、その様子を報告いたします。

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  開催日時平成22年6月19日(土曜日)12:30から15:30
  会  場

懐石料理「東洋館」(宮城県仙台市太白区)
>>http://www.toyokan.jp/
  参加料8,000円
  定員56名
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今回の会場は2度目の開催となる懐石料理「東洋館」(前回の様子はhttp://www\.urakasumi\.com/hpa/syundoki_0706\.htmlをご覧下さい)。老舗の懐石料理と「浦霞」を合わせてお楽しみいただきました。


弊社社長佐浦より挨拶

【乾杯酒】
純米生酒 浦霞 にごり酒
(県内/季節限定販売)

生酒ならではの清涼感あふれるフレッシュな味わいと純米酒らしい旨味と酸味の絶妙なバランスのお酒です。

「東洋館」千田社長よりご挨拶


純米生酒 浦霞」で乾杯

<先付>
七ヶ浜がぜ雲丹
白目大豆 陸蓮根
<前菜>
鮑酒蒸し、北寄貝酒盗焼、
太刀魚浦霞吟醸漬、ほや麹漬け、
小芋仙台味噌煮、ささげ蝋焼


<吸椀>
甘えくぼ豆腐、蟹、
順菜、椎茸
山田錦 純米大吟醸
浦霞

果実のようなふくらみのある吟醸香と柔らかく熟成された米の旨味が調和され、バランスのとれたまろやかな味わいのお酒です。



<造り>
鮪、鱸、巻海老
<鉢物>
あいなめ利休味噌、
穴子玉子巻織焼、
あすばら、玉蜀黍


純米吟醸 浦霞禅
杜氏入魂の逸品!ほどよい香りとまろやかな味わいのバランスのとれた純米吟醸酒です。
<煮物>
蛸柔煮、細竹、
しゃこ海老黄味煮、長茄子、
えんどう


<揚物>
三陸帆立貝海老新生姜、
弥勒寺唐辛子、青梅
<酢物>
鰻ざく奉書


<食事>
かます仙台棒茗荷御飯、
仙台味噌椀、香物
<水物>
南瓜、いちじく、
桜桃、大納言

本日のお酒

左から
純米吟醸 浦霞禅
山田錦純米大吟醸 浦霞
純米生酒 浦霞(季節商品)


56名の方にご参加いただきました。
ありがとうございました。
見晴らし抜群!
皆さんカメラで撮影していました。
仙台芸妓組合から3名の
芸妓さんにお越しいただき、
下記演目を披露して
頂きました。

 =演目=
  ?さんさしぐれ
  ?わしが国さ
  ?川水
  ?荒城の月
  アンコール やぐら下
芸妓さんに踊りを
披露していただきました。

趣ある東洋館での踊りに
皆さん釘付けです。
踊りの後は参加者の皆さんと交流。
話に華が咲いていました。


【参加者の声】 (アンケートより一部抜粋)
料理とお酒の調和に趣がプラスされた至上の喜びでした。
浦霞の酒席はこよなく楽しく、目・味・音、五感で堪能致しました。
芸妓さんのおどりを見られる機会は貴重!すばらしい!
優雅なひと時を過ごせて満足です。
美味しいお酒と美味しいお料理、本当に幸せな気持ちになります。
東洋館での懐石料理に浦霞を飲めることで参加。とても満足です。
景色よし、料理もおいしくいただきました。
東洋館も初めてでしたが、すごくゆったりとした雰囲気、由緒ある建物の中でおいしいお酒とお料理を素敵な空間で味わうことができて満足です。

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 浦霞ホームページ http://www.urakasumi.com/
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第16回【夏の集い】 開催案内

5月6日(木)am8:30から受付開始!

第4回「夏の集い」で大好評だった「東洋館」で再び開催!!


東に海、西に奥羽山脈から連なる山々、仙台平野から広がり里へと続く南北に長い宮城県は、豊かな自然に恵まれています。弊社では、この自然の恩恵である「旬」の食とその季節ならではの日本酒を楽しむ集いを年4回(春分、夏至、秋分、冬至)にわたり開催しています。

第16回目となる夏の集いは、http://www\.urakasumi\.com/hpa/syundoki_0706\.html(2007年開催)で大好評でした、明治40年創業の老舗料亭「東洋館さんで再び開催いたします。

 「
東洋館」さんは、古い木造建築そのままのたたずまい。歴史の重みを伝える重厚さとあたたかなくつろぎを醸し出しています。また、どのお部屋からも仙台市内の絶景が一望できる景観の良さも好評です。

 そんな「
東洋館」さんが選び抜いた宮城の旬の食材の懐石料理と「浦霞」を合わせてお楽しみ下さい。皆さまのご参加をお待ちしております。


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  開 催 概 要

日 時:平成22年6月19日 (土曜日)  12:30から

会 場:懐石料理「東洋館」 >>http://www.toyokan.jp/
     仙台市太白区向山一丁目1-16
     TEL 022-222-7019

アクセス:仙台駅から仙台市営バス・宮城交通バスで約12分
      乗車料金 片道180円、「向山二丁目」停留所下車 徒歩約2分
      ※お酒を提供するイベントのため公共交通機関でお越し下さい。

参加料:お一人様 8,000円

定 員:40名(先着順)
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※椅子・テーブル席へのご案内となります


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  お申込みはこちら

下記項目を添えてお電話、またはE?mailにてお申し込み下さい。

  TEL 022?362?4165(平日8:30?17:30)
 Eメール  info@urakasumi.com
 

 
1)代表者名

2)郵便番号、ご住所

3)電話番号(FAXがある方はFAX番号もお教え下さい)

4)参加人数

 ※5月6日(木)am8:30?受付開始!
  5月6日以前のお申込みは受付いたしませんのでご注意下さい。
 ※各種ご質問、お問い合わせは弊社企画課までお願いします
 ※酒販店様のご参加はご遠慮いただくようお願い致しております。

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  浦霞ホームページ http://www.urakasumi.com/
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第15回【春の集い】を開催しました


皆さん、こんにちは。企画課の芳賀です。

旬どき うまいもの自慢会 みやぎ 【春の集い】
を開催しましたので、その様子を報告いたします。

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  開催日時平成22年3月20日(土曜日)17:00から19:45
  会  場

仙台地物屋「炉だん」(宮城県仙台市青葉区)
>>http://www.syokuyuraku.com/omise/rodan/index.htm
  参加料6,000円
  定員40名
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今回の食材テーマは獲れたて新鮮、
「宮城の春の海」です。
今が旬の海の幸を思う存分に「浦霞」と合わせてお楽しみいただきました。

弊社社長佐浦より挨拶を申し上げた後、乾杯にて会はスタート!
【乾杯酒】
浦霞 にごり酒
(非売品)
旬のお酒を今回のために
特別に用意いたしました。

ピリッとした酸味と濃厚な甘み、
程よい余韻と
キレを感じさせるお酒です。


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 浦霞ホームページ http://www.urakasumi.com/
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<お通し>
生湯葉入り 桜竹豆腐
<先付>
毛がにみそ
桜の甘酸っぱい香りが広がり、華やかな春を感じさせます。湯葉の滑らかさと濃厚なコク、塩味がきいていてさっぱりスルスルといただけました。

毛がに丸ごと1杯の贅沢さ!皆さんしばし無言でかにと格闘。身の甘味とみその苦味はお酒をさらに進めてくれました。


<お刺身>
旬のお魚
(タコ、イカ、カンパチ、ブリ、サバ)
【新商品】
しぼりたて 純米生酒 浦霞
(季節限定品)
厳寒期に造られた「しぼりたて」の特有のフレッシュ感と純米酒ならではのコク、ほど良い酸味と旨味が心地良い味わいの新酒です。http://www\.urakasumi\.com/pic/sh_siboritatejyunmai\.html

http://www\.urakasumi\.com/pic/sh_siboritatejyunmai\.html
身が引き締まった刺身は、さっぱりとした中にも甘みがあり、「http://www\.urakasumi\.com/pic/sh_siboritatejyunmai\.html」のコクと相性GOOD!どっしりとした生酒と刺身の甘さが調和され、まろやかな味わいが口の中に広がります。

<強肴>
七輪焼き
(石巻ホッキ貝焼き、
生めかぶ、自家製笹かま)
テーブルに七輪が運ばれ、目の前でパチパチと音を立てて焼く演出に会場の皆様も大喜び。
ホッキ貝は貝のまま七輪に載せ、火が通ったら、下のワカメとまぜて食べます。身の甘みと肝の苦味、噛んだ時に出てくる汁の塩味は「http://www\.urakasumi\.com/pic/sh_siboritatejyunmai\.html」と合わせると海の塩味も混じり、まろやかな味わいになりました。焼きたて熱々の自家製笹かまは歯ごたえがあり甘みが広がります。

<揚物>
築館蓮根鳥挟み揚げ
塩釜藻塩添え
【3月発売】
純米吟醸 生酒
浦霞 春酣
(はるたけなわ)
(季節限定品)
純米吟醸酒らしい米の旨味と果実のような香り、生酒のフレッシュな味わいがお楽しみいただけます。http://www\.urakasumi\.com/pic/sh_siboritatejyunmai\.html(季節商品)
http://www\.urakasumi\.com/pic/sh_harutake\.html(季節商品)
http://www\.urakasumi\.com/pic/sh_yamada\.html





【参加者の声】 (アンケートより一部抜粋)
初対面の方と親しくお話しでき、いろいろ情報収集できて有意義でした。
七輪焼きは地元ならではの食べ方の提案としてとても感動しました。
新しい食材、お酒、食べ方、新しい人たちとの【出逢い】が楽しかったです。
地産地消でとても安心安全、おいしい時間が過ごせて楽しかったです。
いつも美味しいお酒をいただくので楽しみです。
日本酒好きの仲間と酌み交わせて最高の集いです。
宮城の食材の豊かさを改めて知った。日本酒との相性が最高でした。
菅野さんのご説明で、恵まれている「宮城の食」を実感しました。