萩の白露プロジェクト

こんにちは。
宮城大学、もうすぐ４年生のちはるです。


今日はshizuku編集部からみなさまにお知らせがあります。


このたび
shizuku vol.20を発行しました！





今号は、記念すべき20号!!


創刊から今号までの6年間の歴史を振り返る
｢shizuku Library｣に


shizukuで紹介してきた『萩の白露』のおいしさの秘密に迫る
｢萩の白露 ４つの秘密｣、


shizuku編集部のOG・OB、
これまでshizukuに関わってくださった方々をお呼びして開いた
｢shizuku special party｣など


記念号にふさわしい、華やかな1冊になりました☆


これまで読んできてくださった方はもちろん、
初めて読む方も、
この１冊でこれまでのshizukuの全てがわかってしまいます！


ニホンシュの楽しみ方もたっぷり紹介していますよ。



今号の制作を通して、
shizukuは多くの方に支えられ、応援していただいているんだと
改めて感じました。


いつまでも感謝の気持ちを忘れず、shizukuを通して
みなさんにニホンシュの魅力を伝えていきたいと思います。


これからもshizukuをよろしくお願いいたします!!


仙台市では泉中央SELVA、せんだいメディアテーク、藤崎、
市内の飲食店や雑貨屋
また塩竈市ではふれあいエスプ塩竈、ビルドスペース
などに設置させて頂いておりますので
是非、お手元にとってご覧ください



※このレポートは「萩の白露」プロジェクトメンバーの
　学生が書いています。

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　浦霞ホームページ http://www.urakasumi.com/
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　ＡＲＴ　ＳＴＡＮＤＡＲＤ．ホームページ http://www.art-standard.com/
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「shizuku」に関するご質問、ご感想はこちらまで
Ｅメール　shizuku@urakasumi.com

こんにちは。shizuku編集部のリナです。

今回は「shizuku cafe」の取材報告をさせていただきます。

「shizuku cafe」とは、低アルコール純米酒「萩の白露」を使った、
ちょっとおしゃれで手軽なレシピを紹介してくれるコーナーです。

レシピを教えてくれたのは、料理教室「cooking labo」で講師を務める
フードコーディネーターの真希さん。

来月発行される「shizuku」は、ナント！記念すべき第２０号！

ということで「shizuku cafe」でもお祝いに最適なお料理を
紹介いたします！

１品目は、パーティー料理で主役となるケーキ！

もちろん、このケーキにも「萩の白露」を使っているんですよ。

２品目は、炊飯器を使ったお料理。
びっくりするほど簡単にできちゃいます！

取材が終わり、メンバーでお料理をいただきました。

みんな、ペロッとすぐに完食（笑）

どんな料理が完成したのかは、「shizuku vol.２０」を見てからの
お楽しみ！！

「shizuku vol.２０」は、２月下旬発行予定です。




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みなさん、こんにちは。
shizuku編集メンバーの吉田です！

前回から時間が経ってしまいましたが
11月25日に行われた第四回shizuku蔵ツアー　
後半の報告です！　（前半はこちら）

前半では、「洗米所」「釜場」「こうじ室」と案内して
もらいました。
次はどこへ行くのでしょうか？

さて、やってきたのは大正蔵と呼ばれる仕込み蔵です。
仕込みタンクの中から「ぷちぷち」とした音が聞こえてきます。

タンクに耳を寄せ、音に聞き入っていました。

「泡は子供の表情と同じ」

名誉杜氏の平野さんが説明して下さりました。
醪（もろみ）の発酵では、醪の表情の変化も重要

日々変わる大きな特徴は「泡」。
タンクを一周し、「お?！」とその変化の大きさに驚いていました。

愛おしそうに醪を見る杜氏さんの姿に、
お酒造りへの愛情やこだわりを感じる参加者の皆さんでした。

実際に櫂（かい）入れ体験！「重い！」と驚いた様子。
仕込み直後の醪に櫂を入れると重いのです。
絞る直前は、ほぼ液体の状態ですいすい櫂が入ります。
「わっ」と変化の大きさに声を上げていました。

蔵見学の後は、再び会議室に戻り、
佐浦社長によるミニセミナー「ニホンシュについてのあれこれ」を聞き、
その後はきき酒にもチャレンジ

ほろ酔い気分で歓談が進んだ頃、残念ながら「蔵ツアー」も終了。
お見送りの際には、皆様にお土産として「萩の白露」をプレゼント致しました！

私自身、初めて参加した「蔵ツアー」でしたが、
初の蔵ツアーはとても楽しく勉強になるものでした。

次回の「蔵ツアー」はどんなツアーにしようかなあ・・・

参加してくれたみなさん！ありがとうございました！

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shizuku編集部メンバー１年の吉田です。

私が11月26日（土）に行われた「第４回shizuku蔵ツアー」
の様子をご紹介します。

宮城大学公認サークル「アートスタンダード」のshizuku編集部が
企画している「蔵ツアー」。
今回のテーマは「五感で楽しむ」。
目、鼻、口、手、耳を使って体でお酒造りを感じてもらいました。
当日は天気にも恵まれ、蔵ツアー日和！
たくさんの方にご参加いただき、
楽しく実りある時間を過ごすことが出来ました。

蔵ツアーでは２班に分かれ、平野名誉杜氏と鈴木杜氏が蔵の中を
紹介してくれました。
私たちの班を案内してくれた平野名誉杜氏は、50年以上蔵で日本酒を
作り続けてきた方、まさに職人さん。
厳しい方かと思いきや、笑顔の素敵な優しい方でした。

「さあ、いよいよ蔵の中へ！」
最初に案内していただいたのは、「洗米所」。
お米の表面についたぬか分を洗い流すところです。
洗われたお米の白さにびっくり！

「蒸米を味わう」
日本酒はお米で作られていることは皆さんご存知だと思いますが、
実際に蒸米を食べたことはあるでしょうか？
お米を蒸す釜場に案内していただき、杜氏さんに蒸米を食べさせて
もらいました。
「美味しい」「甘い」など、感想はそれぞれ。
良い蒸米は「外硬内軟」の状態だそうです。

実は一発で漢字を読めなかった私・・・「がいこうないなん」と読むそうです。
勉強になりました。

「甘い香りの正体は？」
さて、次にやってきたのは「こうじ室」。
「栗香」というのをご存知でしょうか？
こうじ室に移動し、すぐに何かに気付いた様子の参加者の皆さん。
室の中は甘い香りがするのです。
蔵人はこのこうじの香りを「栗香」と表現しています。
ちなみに味も栗のようなんです。
香りや味でいいこうじかどうか、杜氏さんは判断しています。

実際には入れないので、窓の外から覗き見です。
こうじ室の中は、なんと30度以上！夏は特に大変ですね。

さてさて、ここまで「洗米所」「釜場」「こうじ室」と蔵ツアーの前半を
紹介してまいりました。
後半はまた後程！
蔵ツアーはまだまだ続きます！続きをお楽しみに！！

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こんにちは。
浦霞の芳賀です。

フリーペーパー誌を飛び出して開催している「shizuku蔵ツアー」は
今年で４回目の開催となりました。

今年は１６名の女性にご参加いただき、１１月２６日（土）に開催、
無事終了いたしました。


当日は、蔵見学に入る前にDVDで酒造りの工程を勉強



その後、蔵に移動して、クイズに答えていただきながら、蔵内を見学



後半は、佐浦社長のミニセミナーときき酒クイズ



今年のテーマである【五感】をフルに使って、日本酒造りの現場を
ご堪能いただきました。

詳細につきましては、後日、shizuku編集部よりご紹介いたします。

ご参加いただきいました皆様、ありがとうございました。

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こんにちは。
宮城大学３年のちはるです。

みなさんにshizuku編集部からお知らせがあります！

この度、『shizuku vol.１9』（2011年秋号）を発行しました！

今号のテーマは
「女の子のためのニホンシュの教科書　応用編」

ニホンシュと料理のおいしい食べ合わせや、
飲むだけでない、ニホンシュの生活への取り入れ方など
入門編、実践編では語り尽くせなかったニホンシュの味わい方、
新たな楽しみ方をご紹介しております！

ほかにも、20代の女子大生100人のリアルなニホンシュ事情を聞いた
アンケートページや肌寒くなるこれからの季節にぴったりなレシピを
紹介している「shizuku cafe」などなど、入門編や実践編に負けない
内容盛りだくさんの一冊に仕上がりました。

仙台市内では泉中央SELVA、せんだいメディアテーク、藤崎、
塩竈市ではふれあいエスプ塩竈、ビルドスペースなどに設置させて
頂いておりますので、是非、お手元にとってご覧ください。




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秋晴れの日が続いています。

すがすがしくて気持ちがよいですね。

shizuku 編集メンバーのふみゆです。

先月25日（日）、「shizuku」最新号　特集1　の撮影を
行いました。

特集1は、　『おいしい食べ合わせ研究所』　と　題し、
ニホンシュと合う料理の食べ合わせを研究する内容です。

これは、紙面に載せる料理の撮影風景。

照明の当て方で、料理の見え方が変わってきます。

カメラ担当も照明係も真剣勝負です。

盛りつけ方も大事。

これは厚焼き卵の盛りつけ方を思案中のところ。

料理を撮影した後は、実際にニホンシュと料理の食べ合わせを実験。

３種類の日本酒と様々な料理を食べ比べします。

白衣を着用して、研究員気取りです。

ひとつひとつ念入りに食べ比べするのは結構大変な作業でした。

はたして、研究の結果は？

「shizuku」最新号、特集１ をお楽しみに！！




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こんにちは。
浦霞の芳賀です。

９月２３日、泉中央駅前にて行われた「泉マルシェ2011」に
浦霞 shizuku ｂａｒを出店、無事終了いたしました。
ご来場頂きました皆様、誠にありがとうございました。

当日はお酒販売ブースと、フリーペーパー誌「shizuku」展示ブース
の２つのテントで皆様をお迎え、誌面を飛び越え、直接交流を
はかることができました。

　３銘柄お楽しみいただけるきき酒セットと
　　　300mlのボトルの販売を行いました

　フリーペーパー誌「shizuku」を
　創刊号から最新号のvol.18まで
　　　　一挙に展示しました

あっという間の７時間で楽しいひとときでした。

今回初めて「泉マルシェ」に出店いたしましたが、
お天気にも恵まれ、大変多くの方にお越し頂き、
楽しいイベントでした！！

またどこかで「浦霞 shizuku bar」を見掛けましたら、
お立ち寄りいただけたら幸いです。

そして、冊子「shizuku」の方も今後とも宜しくお願い致します。

次回「shizuku」（冊子）の発行は、１０月下旬を予定しております。
こちらもどうぞ楽しみにしていてください！！

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こんにちは。
浦霞の芳賀です。

１０月下旬発行に向けて、只今、『shizuku vol.１９ 秋号』
鋭意、制作中です。

先日は特集ページの取材のために、仙台駅前にございます
「伊達のいろり焼き 蔵の庄」さんにお邪魔しました。

飲食店さんの立場から、日本酒と食べ物の相性について
お話いただきました。

　取材の様子　／　蔵の庄 相津店長（右）


お客様への想い、そしてこだわりの食材とお酒について
丁寧に熱くお話いただきました。

お忙しい中、取材にご協力いただきまして、誠に
ありがとうございました。

どのような内容かは『shizuku vol.１９ 秋号』を是非ご覧下さい！

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ご協力いただきましたお店
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蔵の庄　　>>http://www.kuranosho.jp/
　仙台市青葉区中央1-8-38 AKビル4F（ＪＲ仙台駅 徒歩3分）
　TEL 022-268-2488

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こんにちは。
浦霞の芳賀です。

只今、『shizuku vol.１９ 秋号』制作中です。

先日は、shizuku編集部に浦霞の事務所にお越しいただき、
本社蔵杜氏の鈴木へインタビューをして頂きました。

インタビュアーは、shizuku初参加のまきちゃん。

緊張の中、一生懸命、杜氏へ質問を投げかけてもらいました。

新しく１年生も入って、昨年とはまた別の個性を見せてくれる
であろう、２０１１年度の「shizuku」もどうぞ宜しくお願い致します。

『shizuku vol.１９ 秋号』は、１０月下旬の発行を予定しております。

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