〜秋の集い〜にて提供した浦霞と料理をご紹介します〜

		□先付　秋鮭の炙り親子和え □前菜 　秋刀魚の燻製、石垣チーズ、丸十レモン煮、紅葉ゼリー、 　稲穂、酢取り花茗荷 □中付　イカとオクラの酒盗和え 〜三陸沖から獲れたまさに旬！の食材”秋刀魚”を使った燻製は、参加者の方からもっともご好評価いただいた一品でした。また、石垣チーズも人気が高く、「日本酒との相性の良さに驚いた、新しい発見」等の感想をいただきました。 　そして鮭や茄子など、秋の味覚を先取りした前菜からのスタートとなりました。〜
		□造り 　まぐろ、かつお、まぐろの白子 〜まぐろの白子を皆さんはご存知ですか？もちろん新鮮でなければ口に出来ない一品です。「旬どき・うまいもの自慢会・みやぎ（ブログ）」でもご紹介していますので、どうぞご覧下さい。そして、秋の戻り鰹をお楽しみいただきました。〜
		□揚げ物 　秋刀魚の香味春巻き、しし唐素揚げ　割梅醤油 〜前菜でお楽しみいただいた冷たい秋刀魚の次は、温かな秋刀魚です。添えられた骨煎餅が日本酒と何ともいえない相性の良さがあり、一味も二味も日本酒を深い味わいを引き出してくれました。〜
その他、右記の５品をお楽しみいただきました。いずれも茄子や穴子、鯖、梨等　秋の味覚満載のお料理でした。		□焼き物　　秋茄子と穴子の博多焼、たたみ鰯の煎餅 　　　　　　　　紅白はじかみ □温物　　　海老水餃子・帆立出し汁 □酢の物　　〆鯖りんご酢味噌仕立て □食事　　　焼きおにぎり茶漬け □水菓子　　利府梨

お楽しみいただいたお酒のご紹介
秋と言えばやっぱり 　　　　　”ひやおろし”！ 「ひやおろし　浦霞」で乾杯し、杜氏平野による今年の酒の出来具合や酒造りの技、苦労話等が披露され、参加された皆さんとその後も酒造りについて多いに盛り上がりました。 >>ひやおろし　浦霞 （季節限定商品）		中間酒として 　　　　燗酒を提供しました！ 創業２８０年の年に弊社では「木桶」による酒造りを復活させました。そして、復活した年にちなんで仕込み木桶に「貳百八拾號（にひゃくはちじゅうごう）」と名づけ、それが商品名となった山廃仕込みの純米酒です。当日は、４５℃に燗をつけたものをお楽しみいただきました。 >>木桶仕込み　山廃純米酒 　浦霞　貳百八拾號 （数量限定商品）		お楽しみのお酒として 　　　　純米大吟醸を！ 当日配布したメニュー表には記載せずに、ご参加いただいた皆さんに驚いていただこうと思い「お楽しみ酒」として、山田錦で仕込んだ「純米大吟醸酒」を提供しました。食事も終盤に差し掛かかった頃に提供されたこのお酒を、皆さんじっくりゆっくり味わっている様子でした。 >>山田錦　純米大吟醸　浦霞 　 （季節、数量限定商品）

参加者アンケートより感想の一部をご紹介
・すっかり気持ちよくほろ酔いになり、楽しく過ごさせていただきました。旬の食材とお酒の相性に興味を持ち、ワクワクして参加致しました。山田錦純米大吟醸おいしすぎます。 ・おいしいお酒とおいしい料理がマッチして最高の一夜。生きてて良かったと実感した至福の一日。 ・純米大吟醸美味しかったです。木桶もよかったです。当然ひやおろしも良かったです。料理は先付け秋鮭の炙り親子和えが良かったです。参加費は６千円でしたが、たぶん８千円くらいの価値はあります。 ・旬のお料理、お酒をいただけることは、本当に幸せなことだと思います。 ・期待していたが、期待通りで楽しかった。 ・お料理もお酒に合わせてとても吟味された味でしたし、豪華でした。社長さんの説明も良かったし、平野杜氏さんの苦労話も塩釜の歴史が感じられました。 ・おいしい物を食べる事が大好きですが、おいしいお酒がプラスされることで、相乗効果が出るのだなぁと思いました。 ・普段はあまり日本酒を飲む機会のない私ですが、季節に合った料理とお酒を同時に頂くことが出来て、本当に満足しています。 ・平野杜氏の酒造りのノウハウや苦労話も聞けて楽しかった（木桶扱い方など）。ひやおろしと秋刀魚の燻製は美味だった。

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「旬どき・うまいもの自慢会・みやぎ」第１回〜秋の集い〜
開催日時	平成１８年９月２３日（土曜日）秋分の日　１８：００〜２０：３０
会場	塩竈料理　翠松亭（宮城県塩竈市）
参加料	６，０００円
定員	２０名様