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今回お楽しみいただいた提供酒
（左から）
・低アルコール純米酒 萩の白露
・斗びん囲い大吟醸浦霞 生酒（非売品）
・純米吟醸生酒 浦霞 春酣
・山田錦純米大吟醸 浦霞 古酒
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前菜（１）
春野菜とホタルイカのパリ風庭園サラダ
梅酒のヴィネグレットソース
（浦霞の梅酒を使用しました）
〜春野菜として新たまねぎ、菜花、たけのこ等が入ったサラダでした〜
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前菜（２）
春キャベツと今野バークシャー牧場・黒豚のパンチェッタのペペロンチーノ ルッコラ風味
〜春キャベツの甘みとパンチェッタの塩味が相性抜群でした〜
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魚料理
桜鯛のポワレ ホワイトアスパラとグリーンアスパラのクーリーソース
〜日本では馴染みの薄いホワイトアスパラですが、フランスでは出荷が待たれるほど「旬」を告げる食材とされています。２色のソースが目にも鮮やかな料理でした〜 |
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肉料理
仙台黒毛和牛ロースのグリエ 山葵のソース ほろ苦い山菜のてんぷら添え
〜宮城県北部に位置する薬莱山のふもとで生産されている山葵を使ったソースとたらの芽の苦味が絶妙な一品でした〜
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デザート
新ゴボウのガトーショコラ ほうれん草とホワイトチョコレートのソース
〜ほのかにただようゴボウの香りをゆっくり感じながら味わうことができたデザートでした〜 |
