皆さん、こんにちは。企画課の芳賀です。
旬どき うまいもの自慢会 みやぎ 【春の集い】
を開催しましたので、その様子を報告いたします。
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今回の食材テーマは獲れたて新鮮、「宮城の春の海」です。
今が旬の海の幸を思う存分に「浦霞」と合わせてお楽しみいただきました。
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弊社社長佐浦より挨拶を申し上げた後、乾杯にて会はスタート！ |
 | | 【乾杯酒】 | 浦霞 にごり酒
（非売品） | 旬のお酒を今回のために
特別に用意いたしました。
| | ピリッとした酸味と濃厚な甘み、
程よい余韻と
キレを感じさせるお酒です。 |
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＜お通し＞
生湯葉入り 桜竹豆腐 | | ＜先付＞
毛がにみそ |  | |  | 桜の甘酸っぱい香りが広がり、華やかな春を感じさせます。湯葉の滑らかさと濃厚なコク、塩味がきいていてさっぱりスルスルといただけました。
| | 毛がに丸ごと１杯の贅沢さ！皆さんしばし無言でかにと格闘。身の甘味とみその苦味はお酒をさらに進めてくれました。
| ＜お刺身＞
旬のお魚
（タコ、イカ、カンパチ、ブリ、サバ） | | 【新商品】 | しぼりたて 純米生酒 浦霞
（季節限定品） | 厳寒期に造られた「しぼりたて」の特有のフレッシュ感と純米酒ならではのコク、ほど良い酸味と旨味が心地良い味わいの新酒です。>>詳細はこちら
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|  | | 身が引き締まった刺身は、さっぱりとした中にも甘みがあり、「しぼりたて純米生酒 浦霞」のコクと相性ＧＯＯＤ！どっしりとした生酒と刺身の甘さが調和され、まろやかな味わいが口の中に広がります。
| | ＜強肴＞
七輪焼き
（石巻ホッキ貝焼き、
生めかぶ、自家製笹かま） | | テーブルに七輪が運ばれ、目の前でパチパチと音を立てて焼く演出に会場の皆様も大喜び。 |  | |  | ホッキ貝は貝のまま七輪に載せ、火が通ったら、下のワカメとまぜて食べます。身の甘みと肝の苦味、噛んだ時に出てくる汁の塩味は「純米吟醸生酒 浦霞 春酣」と合わせると口の中が爽やかになります。
| | 大きなめかぶは甘く、コリコリとした食感が楽しめます。「しぼりたて純米生酒 浦霞」と合わせると海の塩味も混じり、まろやかな味わいになりました。焼きたて熱々の自家製笹かまは歯ごたえがあり甘みが広がります。
| ＜揚物＞
築館蓮根鳥挟み揚げ
塩釜藻塩添え | | 【３月発売】 | 純米吟醸 生酒
浦霞 春酣(はるたけなわ)
（季節限定品） | 純米吟醸酒らしい米の旨味と果実のような香り、生酒のフレッシュな味わいがお楽しみいただけます。>>詳細はこちら
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|  | | ふきのとうの天ぷらには藻塩を、蓮根鳥挟み揚げには天つゆをつけて。それぞれを「純米吟醸生酒 浦霞 春酣」と合わせると、ふきのとうの苦味・塩味、蓮根鳥挟み揚げの肉汁の甘みが爽やかに口の中をふわぁ?とまろやかにしてくれました。
| | ＜小鉢＞
朝取り姫烏賊
醤油漬け | | ＜焼物＞
金華山沖 天然鮟鱇
あん肝重ね焼き
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| |  | アルコール分が少し高めのフレッシュな生酒に、塩味、苦味を感じる塩辛は酒のつまみとしてマッチしていました。
| | ソースの濃厚さと油っぽさが、「純米吟醸生酒 浦霞 春酣」のフレッシュさと合い、味わい豊かにしてくれました。
| ＜春鍋＞
天然ムール貝と山うどの潮鍋
黒胡麻風味 | | 山田錦 純米大吟醸
浦霞 | 果実のようなふくらみのある吟醸香と柔らかく熟成された米の旨味が調和され、バランスのとれたまろやかな味わいのお酒です。>>詳細はこちら
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|  | | 潮鍋は体を温め、ほっと一息させてくれました。さっぱりとした味付けとムール貝の塩気は、フルーティーな「山田錦純米大吟醸 浦霞」と合わせました。お酒の米の旨味を味わいながらすっーと体にしみこみます。
| | ＜食事＞
冷やし田舎そば
葉わさび・山かけ添え | | ＜水菓子＞
亘理もいっこ苺シャーベット
|  | | | しめにさっぱりとした冷やし田舎そば。とろろと葉わさびのアクセントでさらにスルスルと入りました。
| | 春のデザート「苺」で春尽くしのメニューも最後です。ミントがさらにクールにさわやかにしてくれました。
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「宮城の春の海」というテーマで、仙都魚類株式会社の菅野様に
お話しをいただきました。 |  仙都魚類 株式会社
菅野清人様 | | 金華山沖は、北からの親潮、南からの黒潮が交わる好漁場である。宮城は恵まれた水産環境にある。
春の魚、海藻としては、「メバル」「シラウオ」「サヨリ」「サワラ」「ワカメ」「フノリ」「マツモ」などがある。
寒い冬を乗り越え、春を待っていたため、山菜同様、力強く、独特な濃縮された味の魚、海藻が多い。
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| 【参加者の声】 （アンケートより一部抜粋） |
■ | 初対面の方と親しくお話しでき、いろいろ情報収集できて有意義でした。 |
■ | 七輪焼きは地元ならではの食べ方の提案としてとても感動しました。 |
■ | 新しい食材、お酒、食べ方、新しい人たちとの【出逢い】が楽しかったです。 |
■ | 地産地消でとても安心安全、おいしい時間が過ごせて楽しかったです。 |
■ | いつも美味しいお酒をいただくので楽しみです。 |
■ | 日本酒好きの仲間と酌み交わせて最高の集いです。 |
■ | 宮城の食材の豊かさを改めて知った。日本酒との相性が最高でした。 |
■ | 菅野さんのご説明で、恵まれている「宮城の食」を実感しました。 |
