うらかすみ便り

1月26日(土)27日(日)「SCA卒業進級展」でスイーツ販売

こんにちは。企画課の笠原です。

弊社は、昨年4月より仙台コミュニケーションアート専門学校様(以下SCA)とスイーツ開発のコラボレーションを行っています。
これは同校カフェ・パティシエ科2年生の必修科目「企業プロジェクト」(卒業制作にあたるプログラム)として取り組んでいるものです。

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企業プロジェクトとは
在学中から取り組む実践教育で、いわゆる卒業制作にあたるプログラム。
企業から出される課題に学生たちが応える同校独自の教育システム。
食材やコストに配慮しながら、学生自らが商品/メニューを考案し、採用された商品はこれまで実際に店頭で販売されている。
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弊社からの課題:『純米原酒につけた浦霞の梅酒』と梅の実を使用したスイーツの商品開発

~企業プロジェクトの流れ~
STEP1 オリエンテーション「課題提供企業について学ぶ」4月
 4月に行った第1回「オリエンテーション」の様子はこちらをご覧ください
 http://www.urakasumi.com/tayori/2018/04/post-517.html

STEP2 企画・試作 4月~9月
 企業のニーズをふまえ、商品コンセプトを立案、企画書作成。
 原価計算しながら試作を重ねる。

STEP3 プレゼンテーション(審査会)9月
 4チーム4作品のプレゼンテーション、および審査会
 9月に行った「プレゼンテーション」の様子はこちらをご覧ください
 http://www.urakasumi.com/tayori/2018/09/post-545.html


このプレゼンテーションで優勝した作品「梅のショコラアソート(3種)」と準優勝作品「梅のティグレ」をSCA卒業進級展にて販売することになりました。

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・梅のティグレ 150円(税抜)2日間で140個限定
梅のショコラアソート(6個入り) 1,000円(税抜)2日間で40個限定

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SCA卒業進級展
販売期間:1月26日(土)、27日(日)
販売場所:仙台コミュニケーションアート専門学校 カフェ・パティシエ科
仙台市宮城野区榴岡4-11-20

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卒業進級展チラシ.pdf



学生さんが考案してくれた浦霞の梅酒と梅の実を使ったスイーツを是非この機会にご賞味下さい。

小正月行事「どんと祭」「裸参り」、弊社では「(通称)ほいほい」が執り行われました


こんにちは。企画課の尾形です。
毎年1月14日は、宮城県内各地で「どんと祭」が執り行われ、こちら塩釜においても、鹽竈(しおがま)神社にて祭典が斎行されました。


「どんと祭」は、宮城県のお正月の伝統的祭事で、神社の境内などで古い神札やお守り、松飾り等を納めてお焚き上げをし、今年1年の無病息災・商売繁盛・家内安全等を祈願いたします。
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その「どんと祭」が開催される前、弊社では通称「ほいほい」と呼ばれる小正月儀式を執り行っており、今年も無事斎行致しました。弊社社長佐浦と社員が、提灯や松飾りを持ち、「ほーいほい」と唱えながら本社蔵の敷地内を練り歩き、最後に蔵の中にある八幡様にお参りして1年の醸造安全・商売繁盛を祈願致しました。

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夜はどんと祭の「御神火」を目指して裸で参拝する「裸参り」が弊社本社蔵の前を通っていきました。「裸参り」に参加された皆さま、寒い中お疲れ様でございました。
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パリの名門ショコラトリー、メゾン・ショーダンとコラボ


こんにちは。企画課の尾形です。

2月の大きなイベントといえば「バレンタインデー」。
バレンタインの贈り物は決まりましたか?

店舗「浦霞 酒ギャラリー」では、パリの有名チョコレート専門店メゾン ショーダンのボンボンショコラ・オ・サケ「URAKASUMI」(ショコラティエ「ジル・マルシャル」)を2月1日より販売致します。
只今、予約受付中!

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ボンボンショコラ・オ・サケ「URAKASUMI」(4粒)
山田錦純米大吟醸 浦霞」使用2粒
原酒 浦霞」使用2粒

限定200個
価格 1,500円(税抜)
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熟した果実のような華やかな吟香の純米大吟醸のガナッシュには銀粉を添えて。
濃醇でコクのある艶やかな味わいの原酒には金粉を添えて。



メゾン ショーダン(Maison Chaudun)
http://www.chaudun.com/ja/

「メゾン・ショーダン」は、フランス(パリ)にある有名なチョコレート専門店で、ミッシェル・ショーダンが1986年に始めました。
ショーダン氏は、フランスで随一の有名店と言われる「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」のシェフとして腕を磨き、独立して5年後の1991年には日本に出店、日本に最初に出店したフランスショコラティエとして、その後のチョコレートブームの先駆けとなりました。
2016年に引退し、現在はジル・マルシャルが店を引き継いでいます。ジル・マルシャルは2011年「世界の優れたパティシエ10人」にも選ばれた実力者で、「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」ではクリエーティブディレクターも務め、ショーダン氏から後継者として店を任されました。

2016年に仙台三越様で開催された「サロン・デュ・ショコラ」展に於いて、弊社のお酒を使ったボンボンショコラを出品したのがご縁で、今年も弊社店舗「浦霞 酒ギャラリー」でも販売することとなりました。

チョコレートと日本酒の絶妙なハーモニーをぜひお楽しみ下さい。


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浦霞 酒ギャラリー
宮城県塩竈市本町2-19 >>アクセス
JR仙石線「本塩釜駅」より徒歩約7分
TEL 022-362-4165
定休日 毎週日曜日、年末年始、その他臨時休業日有り
営業時間 10:00~17:00
お問合せフォーム http://www.urakasumi.com/contact/

仙台駅2階催事場で浦霞商品を販売【1/3~10】


こんにちは。企画課の尾形です。

年明け1月3日(木)~10日(木)まで、仙台駅2階 ステンドグラス前にて「新年正月フェア」が開催されます。
弊社商品もお取扱いいただきますので、新年ご自宅用に、帰省のお土産に、「浦霞」を是非お買い求め頂ければと思います。

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新年正月フェア

会期 1月3日(木)~10日(日)
時間 午前9時~午後8時 ※最終日は午後7時まで
場所 仙台駅2階ステンドグラス前

弊社販売予定銘柄
本醸造しぼりたて 浦霞(宮城県限定商品)
・純米原酒 塩竈まうで 浦霞(地域限定商品)
・浦霞 伊達な梅の酒
・浦霞 伊達な苺の酒

※販売予定数に達し次第、終了となります。予めご了承下さい。


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過去の開催風景


なお、店舗「浦霞 酒ギャラリー」は2018年12月31日(月)~2019年1月3日(木)は休業いたします。
また、12月30日(日)は16時までの営業となりますのでよろしくお願いいたします。

今年のブログはこちらで最後となります。
本年中の御愛顧に心より御礼申し上げます。
来年も変わらぬお引き立てのほどよろしくお願い申し上げます。

「りらく1月号」に紹介して頂きました!


こんにちは。企画課の笠原です。

12月28日発売の「りらく1月号」で「浦霞の甘酒」について紹介して頂いております。
2019年3月までは「浦霞 酒ギャラリー」でのみの試験販売(190g/346円)となります。

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りらく https://www.riraku-sendai.co.jp/

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浦霞 酒ギャラリー
宮城県塩竈市本町2-19 >>アクセス
(JR仙石線本塩釜駅から徒歩約7分)
TEL 022-362-4165
定休日 毎週日曜日、年末年始、その他臨時休業日有り
※12月30日(日)は臨時営業致します(閉店時間16時)
営業時間 10:00~17:00