うらかすみ便り

archive [2008.07]

「第6回うらかすみ塾生会」を開催しました

こんにちは。企画課の芳賀です。
先日、「第6回うらかすみ塾生会」を仙台ロイヤルパークホテル様にて開催致しました。


●第一部 セミナー
(1)「日本酒と相性の良いナチュラルチーズとは」  
 講師 : 足立武彦氏 (チーズショップ「オーボンフェルマン」オーナー)

jyukuseikai_0712-9.jpg

講師の足立武彦氏は、チーズショップ「オーボンフェルマン」(仙台市青葉区上杉)のオーナー
で、またチーズ講座やワイン講座の講師も勤めておられるチーズのプロフェッショナルです。
その上、きき酒師(SSI認定)の資格もお持ちです。
そんな足立氏に、「日本酒と相性の良いナチュラルチーズとは」というテーマで講演して頂き、
セミナー後の懇親会では、実際に日本酒とチーズのマリアージュを皆さんにお楽しみ頂きました。

 ~レジュメより一部抜粋~
 ◎ナチュラルチーズは大きく7タイプに分類できる
  1.フレッシュタイプ、2.白カビタイプ、3.シェーヴルタイプ、4.ウォッシュタイプ、
  5.ブルーチーズタイプ、6.セミハードタイプ、7.ハードタイプ
 ◎日本酒とチーズを合わせるポイント
  1.味わいの強さで合わせる
  2.共通した香りを見つけ合わせる
  3.熟成度合いで合わせる
  4.甘口の日本酒とブルーチーズを合わせる
 
 ~浦霞とチーズのマリアージュ~
jyukuseikai_0712-11.jpg
低アルコール純米酒 萩の白露
【フレッシュタイプ】ブリヤ・サヴァラン


jyukuseikai_0712-12.jpg
純米吟醸 浦霞禅
【ハードタイプ】ミモレット2年熟成


jyukuseikai_0712-13.jpg
純米原酒につけた浦霞の梅酒
【ブルーチーズタイプ】フルムダンベール


jyukuseikai_0712-14.jpg
山田錦純米大吟醸 浦霞
【ハードタイプ】バッカス


(2)「浦霞禅を使ったカクテルの誕生背景」
 講師 : 田島博之氏(仙台ロイヤルパークホテル バーテンダー)

jyukuseikai_0712-15.jpg

純米吟醸酒 浦霞禅を使ったカクテル「霧の涼景(りょうけい)」を創作された
田島博之氏(仙台ロイヤルパークホテル バーテンダー)に、その誕生の秘話
をお話頂きました。
「霧の涼景(りょうけい)」は、カクテルコンペティションで見事優勝された作品です。
>>過去のインタビュー記事を読む

jyukuseikai_0712-16.jpg

jyukuseikai_0712-17.jpg
霧の涼景

jyukuseikai_0712-18.jpg
しらつゆスプリッツァー

jyukuseikai_0712-19.jpg
フローズンしらつゆ


「霧の涼景(りょうけい)」以外にも、低アルコール純米酒 萩の白露を使った
「しらつゆスプリッツァー」と「フローズンしらつゆ」の2種類のカクテルを
当日はご用意させて頂きました。



●第二部 懇親会
懇親会では、浦霞のお酒に合う特別料理をご用意させて頂きました。
また、4つのタイプの日本酒と4つのチーズの相性を体験して頂くコーナーも設け、
こちらも大変好評でした。お気に入りのチーズとお酒を何度も試される方が
たくさんいらっしゃいました。
懇親会の中盤では、名誉杜氏平野からご挨拶(昨年度の実績と日頃のご愛顧への御礼、
今年度の酒づくりに対する意気込みなど)がありました。
後半には、弊社イベント「浦霞しぼりたてを楽しむ会」の招待券が当たる抽選会を行い、
多いに盛り上がりました。
このような感じであっという間に3時間が過ぎました。会場へ足を運んで下さった
皆さん、ありがとうございました。


jyukuseikai_0712-3.jpg
開会にあたり弊社社長佐浦(写真左)よりご挨拶申し上げました

jyukuseikai_0712-4.jpg
チーズコーナーでは足立氏との会話も楽しでいらっしゃいました

jyukuseikai_0712-5.jpg
チーズコーナーには長い行列が!皆さん「おいしい!」と大満足

jyukuseikai_0712-6.jpg
名誉杜氏平野より今年度の酒造りへの意気込み等ご挨拶申し上げました

jyukuseikai_0712-7.jpg
久しぶりの再会に、どのテーブルも話に花が咲きました

jyukuseikai_0712-8.jpg
恒例となった抽選会では、弊社イベント「浦霞しぼりたてを楽しむ会」の
招待券をめぐり大いに盛り上がりました。


第6回 うらかすみ塾生会
 開催日時  平成20年7月12日(土)14:00~17:00
 開催会場  仙台ロイヤルパークホテル スカイラウンジ「ティアラ」(仙台市泉区寺岡)
 参加人数  45名
 スケジュール 
  第一部 セミナー 14:00~15:00
  「日本酒と相性の良いナチュラルチーズとは」
   講師 : 足立武彦氏 (チーズショップ「オーボンフェルマン」オーナー)
  「浦霞禅を使ったカクテルの誕生背景」
   講師:田島博之氏(仙台ロイヤルパークホテル バーテンダー)
  第二部 懇親会  15:15~17:00