うらかすみ便り

archive [2009.07]

「第7回うらかすみ塾生会」を開催しました

こんにちは。企画課の芳賀です。

先日、「第7回うらかすみ塾生会」を仙台エクセルホテル東急様にて開催致しました。

第一部は「セミナー」。
齋藤明美さん(食空間コーディネーター)を講師にお迎えして、
「夏をすっきり 涼やかに」 ~日本の伝統行事と共に夏の日本酒を愉しむ~
というテーマでお話頂きました。

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●第一部 セミナー
 「夏をすっきり 涼やかに」 ~日本の伝統行事と共に夏の日本酒を愉しむ~  
 講師 : 齋藤明美氏 (食空間コーディネーター)
 【講師プロフィール】
  静岡県出身。
  「ブロッサム・オブ・ナオコ」「室礼三千」においてテーブルコーディネート、室礼を
  学び、現在、身近にある物を使ったコーディネートを提案中。また、日本の伝統的な
  生活文化を大切にしたいとの思いで「五節供を楽しむ会」を設立。
  平成18・19年には、仙台国税局「酒モニター」を務めるほか、仙台国税局主催の
  「きき酒会」にてテーブルコーディネートを担当するなど日本酒に関わる活動も展開中。

 【目次】
  1.テーブル(食空間)コーディネートとは
    「おいしいものを よりおいしくするための食空間の演出」
  2.日本の伝統行事と日本酒の関係
  3.夏の日本酒の愉しみ方・酒器の愉しみ方
  4.和の心を包む "折形" はし包みを作ろう!(実際に体験)

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テーブルコーディネート例
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テーマ「七夕」
中央の竹筒は天の川をイメージ

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テーマ「端午の節句」
菖蒲=勝負で刀をイメージした葉を設置

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テーマ「花火見物」
打ち上げ花火をイメージした広がりのある葉を用意


●第二部 懇親会
懇親会では、浦霞のお酒に合う特別料理を仙台エクセルホテル東急の石川料理長の
ご協力のもと、ご用意させて頂きました。そんなお料理とともにご賞味いただいた
お酒は、定番商品から季節商品、非売品まで8銘柄。一夜限りの特別メニューを
ご堪能いただきました。
また、懇親会の中では、1期生、2期生の皆さんから近況報告をしていただき、
その後、名誉杜氏平野、本社蔵杜氏鈴木、矢本蔵杜氏小野寺、研究室室長横山から
それぞれご挨拶申し上げました。
後半には、テーブル対抗の○×クイズや、弊社イベント「浦霞しぼりたてを楽しむ会」
の招待券が当たる抽選会を行い、多いに盛り上がりました。
あっという間の2時間を塾生の皆さんとともに楽しく過ごすことができました。
会場へ足を運んで下さった塾生の皆さん、ありがとうございました。


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石川料理長(仙台エクセルホテル東急)より本日の特別料理について
ご紹介がありました。

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1期生、2期生の皆さんから近況報告をしていただきました。

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名誉杜氏平野より今年度の酒造りへの意気込み等ご挨拶申し上げました。

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弊社社長佐浦からIWC2009宮城トロフィー受賞の報告を申し上げました。

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久しぶりの再会に、どのテーブルも話に花が咲きました。

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テーブル対抗の○×クイズは大いに盛り上がりました。


第7回 うらかすみ塾生会
 開催日時  平成21年7月18日(土)16:00~19:00
 開催会場  仙台エクセルホテル東急 3階「メープル」「オーク」(仙台市青葉区一番町)
 参加人数  54名
 スケジュール 
  第一部 セミナー 16:00~16:50
  「夏をすっきり 涼やかに」~日本の伝統行事と共に夏の日本酒を愉しむ~
   講師 : 齋藤明美氏 (食空間コーディネーター)
  第二部 懇親会  17:00~19:00