うらかすみ便り

第15期「うらかすみ日本酒塾」、第2回講義開催


こんにちは。企画課の笠原です。

先日、第15期「うらかすみ日本酒塾」の第2回講義を開催致しました。

「うらかすみ日本酒塾」は、20歳以上の一般消費者の方を対象とした、
浦霞主催の日本酒セミナーです。
毎年9月から翌年3月の半年間、月1回のペースで毎月テーマと講師を
変えて開催しています。

10月の第2回講義のテーマは「酒造りと杜氏」。

講師は、弊社本社蔵杜氏・小野寺邦夫が務めました。

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   弊社本社蔵杜氏  小野寺邦夫


講義内容
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 1.杜氏流派の酒の特徴
 2.南部杜氏について
 3.南部杜氏の麹づくり
 4.弊社が基本としているこだわりの酒造り
 5.酒造道具
 6.きき酒

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後半は「きき酒」です。
下の写真左から
 1.〆張鶴 大吟醸 銀 (新潟県・越後杜氏)
 2.花垣 純米大吟醸 (福井県・能登杜氏)
 3.別誂 大吟醸 浦霞 (宮城県・南部杜氏)
 4.純米大吟醸 小鼓 風楽 (兵庫県・丹波杜氏)
 5.まぼろし赤箱 誠鏡 (広島県・広島杜氏)
 6.純米大吟醸 赤磐雄町 (岡山県・但馬杜氏)
と各地の杜氏流派の銘柄、6つの日本酒をきき酒しました。

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今回は、6種類ときき酒の量が多いので、時間を多めにとって各杜氏流派の
お酒をじっくりきき酒して頂きました。
15期生の皆さま、いかがでしたでしょうか?
各杜氏流派の特徴を感じて頂けましたでしょうか?


講義後は、講師を務めた小野寺、そして弊社研究開発室長の横山を囲んで
ミニ懇親会を行いました。
講義内の質問や、日本酒や杜氏についてのあれこれを塾生の皆さまとお話
して、より「杜氏」というものをご理解頂けたかと思います。

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来月11月のテーマは「日本酒の香りと味わい」。
講師は、日本酒コンサルタントであり、プロきき酒師の松崎晴雄様に
お願いしております。
15期生の皆さま、こちらもどうぞお楽しみに!!


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 「第16期うらかすみ日本酒塾」 受講生募集中

開催期間:平成26年9月~平成27年3月
       ※酒造り体験を含めた全6回コース
       ※詳細は未定
開催場所:浦霞本社蔵(塩竈市本町2ー19)
       ※JR仙石線「本塩釜駅」から徒歩約5分
募集人数:20歳以上の方、20名
申込み期間:平成25年7月1日~平成26年6月30日
       ※応募多数の場合、抽選となります

お問合せ、お申込の方は、info@urakasumi.com宛にご連絡下さい。
平成26年7月以降に、募集要項を郵送致します。

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  浦霞ホームページ http://www.urakasumi.com/
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