うらかすみ便り

第16期「うらかすみ日本酒塾」、第5回講義開催


こんにちは。企画課の笠原です。

先日、第16期「うらかすみ日本酒塾」の第5回講義を開催致しました。

「うらかすみ日本酒塾」は、20歳以上の一般消費者の方を対象とした、
浦霞主催の日本酒セミナーです。
毎年9月から翌年3月の半年間、月1回のペースで毎月テーマと講師を
変えて開催しています。

2月の第5回講義のテーマは「日本酒のある豊かな生活」。
講師は、福留奈美さん(フードコーディネーター)

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講義内容
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 1.お酒の種類による料理イメージの違い
 2.健康と美容とお酒の話
 3.日本酒の上手な楽しみ方
 4.日本酒とワインの食べ合わせ比較体験
 5.温度帯によるお酒の味わい変化体験
 6.日本酒に合わせる料理のアレンジ術
 7.日本酒に合わせる料理を考える
 8.酒と料理の歳時記

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今回の講義に限り、テーマに合わせて料理との食べ合わせを体験して
頂きました。

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お料理に合わせて頂くお酒は下記のとおり。

 ・低アルコール純米酒 萩の白露
 ・純米吟醸 浦霞禅
 ・白ワイン
 ・からくち 浦霞 (冷酒、燗酒)
 ・純米大吟醸 浦霞 "M"(ニューヨーク限定販売)


上記以外に、チョコレートと日本酒の相性も体験頂きました。
ゆずチョコレートを用意したので、「浦霞のゆず酒」との相性も
お試し頂きました。

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受講者からは
「日本酒は子供の頃から慣れ親しんできた食べ物(味覚)に
 合うことを再認識しました」
「料理との合わせ方を知ることができ、さらに日本酒の楽しみ方
 が広がりそうです」
とのお声を頂き、楽しんで学んで頂いたようです。


次回最終講義は、橋本建哉主任研究員(宮城県産業技術総合センター)
による「日本酒の原料と各地の取り組み方」です。
講義の後は、受講生の皆さんとともに仕込んだお酒で懇親会を開催致します。
16期生の皆さま、こちらもどうぞお楽しみに!!


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来年度「第17期うらかすみ日本酒塾」 受講生の受付は終了致しました。
「うらかすみ日本酒塾」に関するお問合せは、下記からお願い致します。
http://www.urakasumi.com/contact/