うらかすみ便り

「浦霞 初呑み切り」が開催されました

こんにちは!企画課の小野寺です。

6月3日、弊社にて「浦霞 初呑み切り」が開催されました!

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このイベントは、弊社が選んだ4つのタンクのお酒をきき酒して、
七夕頃に程よく熟成して美味しくなると思われるお酒を投票でひとつ選び、
7月に「浦霞 厳選初呑み切り酒」として発売する、というものです。

そしてこの日は、宮城県内の日本名門酒会加盟店である酒販店をはじめとする31店の方々に
ご参加いただきました。

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そもそも「呑み切り」とは、
搾られてタンクで貯蔵熟成されたお酒を、タンクから抜き出してテイスティングし、
健やかに熟成しているか、色、香り、味などを見る品質検査を行うことを指します。
お酒を抜き出すときに、貯蔵タンクの出口である「呑み口」を「切る」ことから、
その年初めての呑み切りを「初呑み切り」と呼んでいます。
(日本名門酒会 公式サイトより引用)


小野寺杜氏から、今回選んだ4種類のお酒の説明を受けた後、
早速一回目の「呑み切り酒」選定に入りました。
まずは4種類をきき酒し、その中から良いと思った2種類のお酒を選んでいただきました。

五感を研ぎ澄まし、真剣に「きき酒」をしている様子が伺えます。

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きき酒終了後、投票用紙に良いと思った2つのお酒を記入していただき、
回収してすぐに開票作業へと移りました。

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スタッフが読み上げる番号を、
「正」の字を書いて数えていきます。

さて、結果は・・・

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1位が2番、2位が1番のお酒になりました!
その票差は、なんと1票差!
接戦に会場も大いに盛り上がります。


すぐに最終投票に移ります。
1番をA、2番をBとふって、
2回目のきき酒を行いました。

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1回目は一人2票ありましたが、
最終投票は一人1票です。
さらに「きき酒」に磨きをかけてティスティングをしてひとつを選び、
票を投じました。


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そして、緊張の最終投票の開票!
結果は・・・

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Aが19票、Bが26票で、7票差をつけて
Bのお酒に決定いたしました!
一回目の投票結果でも一位だったお酒でした。

このBのお酒は、
原料米はササニシキ、
精米歩合は60%で仕込んだお酒です。

酒屋さんが選んだ「厳選 初呑み切り酒」、
七夕頃に発売いたします。ぜひご賞味ください!

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加盟店の皆さん、お忙しい中ご参加いただきありがとうございました!

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