うらかすみ便り

archive [2015.11]

「純米原酒 塩竈まうで 浦霞」 本日発売!


こんにちは。企画課の笠原です。

本日、地域限定発売「純米原酒 塩竈まうで 浦霞」
発売開始です!

こちらは、奥州一宮「鹽竈(しおがま)神社」の名にちなんだこの時期
だけの限定のお酒。

県内の塩釜市、多賀城市、松島町、利府町、七ヶ浜町、仙台地区の
塩釜小売酒販組合の加盟店のみで販売となります


また、1月末までにご購入の方に、プレゼントが当たるキャンペーンも
組合では実施いたします。
キャンペーンの詳細、応募方法は店頭にてご確認ください。



 「純米原酒 塩竈まうで 浦霞」

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すっきりとキレのある、ほど良く旨味ののった濃醇タイプのお酒です。
冷して、または、氷を浮かべてオンザロックもおすすめです。


  原料米  まなむすめ
  精米歩合 65%
  アルコール分  17度以上18度未満


日本酒がますます美味しくなる季節、是非地元限定のお酒を
お楽しみください。

仙台駅2階催事場で浦霞商品を販売【11/21~23】


こんにちは。企画課の笠原です。

11月21日(土)より、仙台駅2階 ステンドグラス前にて
東北味の陣」が開催されます。

弊社商品もお取扱いいただきますので、
お近くにお越しの際には是非お立ち寄りください!

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東北味の陣
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会期 11月21日(土)~23日(月・祝)

時間 午前10時~午後9時
    ※最終日は午後7時まで

場所 仙台駅2階ステンドグラス前

弊社販売予定銘柄
純米吟醸 浦霞 寒風沢(さぶさわ)
蔵の華 純米吟醸 浦霞(宮城県内限定商品)
蔵の華 芳醇辛口純米 浦霞
純米原酒 塩竈まうで 浦霞(地域限定商品)
原酒 浦霞(宮城県内限定商品)
特別純米酒 生一本浦霞 180ml
・伊達の逸品 梅の酒(数量限定)
特別純米酒 ひやおろし 浦霞(季節限定商品)

平成27年東北清酒鑑評会で優等賞受賞!


こんにちは。企画課の笠原です。

仙台国税局主催「平成27年 東北清酒鑑評会」の結果が本日発表されました。


仙台国税局では、東北地方における清酒の製造技術及び品質の向上を目的として、
毎年東北清酒鑑評会を開催しています。

東北清酒鑑評会では、前年の冬に醸造されて、半年程貯蔵熟成された清酒が、
吟醸酒の部及び純米酒の部の2部門に出品されています。

今年度の東北清酒鑑評会は、東北6県の清酒製造場から470点の吟醸酒と純米酒
が出品され、10月上旬に品質評価が行われました。
その中から吟醸酒の部は66場が、純米酒の部は46場が「優等賞」に選ばれました。

弊社は、本社蔵において吟醸酒の部、純米酒の部「優等賞」を
受賞いたしました。

  「平成27年 東北清酒鑑評会」 優等賞受賞者名簿
  http://www.nta.go.jp/sendai/kohyo/press/h27/kampyokai/kampyokai.pdf


これもひとえに皆様のご愛顧・ご支援の賜物と厚く御礼申し上げます。
今後も杜氏はじめ蔵人一同、より一層の高品質の酒造りを目指して努力を重ねて
まいる所存です。

第13回浦霞を楽しむ夕べを開催しました

こんにちは!企画課の小野寺です。
先日、第13回目となる「浦霞を楽しむ夕べ」を開催いたしました。

会場は、塩釜市にあるフランス料理の名店「レストラン・シェヌー」さん。
この会では、浦霞のお酒と旬の食材をふんだんに使ったシェヌーさんの料理を
参加者の皆さんにお楽しみいただきます。

毎回、イベント開催前に、シェフやソムリエの方に数種類の当社の日本酒を事前
にテイスティングして頂き、そこからお酒が選定され、一夜限りの特別メニュー
を考案いただいています。

そんな「浦霞を楽しむ夕べ」の特別メニューをご紹介します。

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第13回 浦霞を楽しむ夕べ
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 日時:2015年11月7日(土)18時~
 会場:フランス料理「シェヌー」 http://www.cheznous.co.jp/
 人数:34名
 会費:7,400円


~アミューズ・ブーシュ~
海の幸のタルタル、マルセイユの思い
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低アルコール純米酒 萩の白露
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細かく切られたホッキ貝、ホタテ、イカ、タコ、そしてニンジン、インゲン、トマトが入った
食感が楽しい一品目。トマトは軽く火を通して青臭さをなくし、程よく甘さと酸味を引き出しています。
香りづけにはハーブとゆずが使われており、鼻に抜けるゆずのさわやかな香りと酸味が、
フルーティーな
萩の白露ととてもよくマッチしていました。


シェフのコメント
=========
萩の白露は、ほのかにフルーツの香りがして、みずみずしく甘い梨の風味を感じました。
貝類・野菜の甘みと食感をお酒のやわらかな味わいが引き立ててくれると思います。



~前菜(1)~
小瀬菜だいこんとビタミンだいこんのサラダ
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特別純米酒 生一本 浦霞
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「小瀬菜だいこん」とは、宮城県加美町の小瀬地区という限られた土地でしか育たない
希少価値の高い在来野菜だそうです。
白い根の部分は小さく、茎は繊維質が少なく柔らかくて食べやすいのが特徴で、
他の地域で栽培してもこのような食感にはならないという、不思議なだいこんです。


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※茎の長い方が「小瀬菜だいこん」、もう一方は「ビタミンだいこん」です

見た目にも美しく大輪の花のように皿の上に飾られた茎の食感は、
まるでセロリのようなシャキシャキ感。
みずみずしく、ほのかな苦みがくせになります。
ソースは、温泉卵の卵黄とベーコンの煮汁が使われており、
生一本のしっかりとしたお米の旨味と見事に調和していました。

シェフのコメント
=========
生一本 浦霞は、お米本来の香りが感じられ、やさしい甘味と柑橘系の酸味が
調和した上品な味わいのお酒だと思います。小瀬菜だいこんと卵を使ったソースが、
お酒にきれいにかさなります。


~前菜(2)~
フォアグラのソテー、季節のフルーツを添えて
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純米吟醸 浦霞禅
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濃厚なフォアグラの味と、パッションフルーツを使ったソース、付け合わせのリンゴや柿の
甘さ・酸味がほどよく合わさり、まろやかな余韻が残ります。
後味のキレの良い浦霞禅は、その余韻をきれいに流し口の中をさっぱりさせ、
また次の一口を新鮮に楽しめました。
フォアグラと言えばフランス料理の定番ですが、日本酒とのマリアージュも
とてもおいしくいただけました。


シェフのコメント
=========
浦霞禅は、しっかりとしたミネラル分を感じ、ヨーグルトを思わせる香りがあり、
キレが良いお酒です。リンゴや柿を使ったフォアグラの料理が美味しく味わえると思います。


~魚料理~
いしなぎのポッシェ、南仏風
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山田錦純米大吟醸 浦霞
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蒸気で蒸したいしなぎを、南仏風にスープ仕立てのソースで味わいます。
いしなぎの身はフワフワで、ほんのりとにんにくの効いたソースと野菜の
甘みがとても良く合います。
素材のうまさを引き出したやさしい味わいを、山田錦純米大吟醸 浦霞の
華やかな香りとしっかりとした旨味が包み込み、満足感を得られる一品でした。


シェフのコメント
=========
山田錦純米大吟醸はフレッシュなパイナップルのような香りがします。
骨格がしっかりとして、バランスのよい味わいが、ソースといしなぎの風味を
包みこみ、全体をまとめてくれると思います。


~肉料理~
和牛のバベット、きのこ添え
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純米大吟醸 浦霞 "M"

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ニューヨーク限定で販売している純米大吟醸 浦霞 "M"に、
参加者の皆様も興味深々でした。
今回のイベント用に特別に用意いたしました。
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バベットとは「ハラミ」の部分のこと。フランスではビストロで
ステーキとしてよく使われる部位です。赤ワインで煮込んだバベットは
食べ応えがあり、噛めば噛むほど肉の旨味が
味わえます。

バベットに乗っているのは同じく赤ワインで煮込んだ牡蠣です。
牡蠣と牛肉はフランス料理の古典的な組み合わせだそうで、
どちらも純米大吟醸 浦霞 "M"のボリューム感のある味わいと
うまく重なり、じっくりと味わいたくなる一品でした。

シェフのコメント
=========
純米大吟醸 浦霞 "M"はドライパイナップルのような香りがし、
ボリューム感のあるリッチな味わいのお酒です。
余韻がしっかりしているので、和牛のバベット(ハラミ)との相性もとても良いと思います。


~デザート~
マロンのクレームブリュレ、ラ・フランスのソルベ
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ひととおり、お食事が終わったところで、シェヌーの赤間シェフから
ご挨拶がありまし
た。

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今年、7年ぶりにフランスへ行ってきたという赤間シェフ。
久しぶりの現地の料理から受けた刺激を、今回のメニューで表現されたそうです。

毎回、事前のテイスティング、メニュー決めを入念に取り組んで頂き、
いつもありがとうございます。

ご参加いただきました皆さまも、ありがとうございました!!


本日の提供酒
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写真右から
低アルコール純米酒 萩の白露
特別純米酒 生一本(きいっぽん)浦霞
純米吟醸 浦霞禅
山田錦純米大吟醸 浦霞
純米大吟醸 浦霞 "M"

日本酒アプリ「sakefan World」のご紹介

こんにちは。企画課の冨谷です。

「sakefan World」という日本酒アプリをご紹介させて頂きます。

このアプリは、ダウンロードしてから日本酒のラベルにスマートフォンの
カメラをかざすと、登録されたラベルであれば、そのお酒の特徴や蔵元
情報を見ることができます。動画もあり蔵元近隣の人気の観光地や食
を紹介しています。

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10月下旬にシンガポールで開催された和食のイベントで、アプリが
初披露目となりました。日本酒の海外市場拡大や訪日観光客で地域
活性を図る「クールジャパン」の一環として製作され 、日本語だけで
なく英語にも対応した無料アプリです。まだ、始まったばかりの取組み
なので、これから蔵元や銘柄を増やしていくようです。

アプリ立ち上げのスタートとして、全国10蔵47銘柄が登録されており、
宮城県では「浦霞」がそのひとつとして紹介されております。海外から
宮城を訪れる来訪者に人気のスポットとして「宮城蔵王キツネ村」が
紹介されていて、とても興味深いです。

スマートフォン対応としては Iphone 向けで製作されておりますが、HP
サイト(コチラ http://sakefanworld.info  )でも同じ内容の情報を閲覧する
ことができます。機会がございましたら、是非ご覧下さい。