うらかすみ便り

第18期「うらかすみ日本酒塾」第5回講義開催


こんにちは。企画課の笠原です。

先月、第18期「うらかすみ日本酒塾」の
第5回講義を開催しました。

「うらかすみ日本酒塾」は、、、
20歳以上の一般消費者を対象とした、
浦霞主催の日本酒セミナーです。

毎年9月から翌年3月の半年間、月1回のペースで
毎月テーマと講師を
変えて開催しています。

2月の第5回講義のテーマは「日本酒のある豊かな生活」。
講師は、福留奈美さん(フードコーディネーター)

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講義内容
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 1.お酒の種類による料理イメージの違い
 2.健康と美容とお酒の話
 3.日本酒の上手な楽しみ方
 4.日本酒とワインの食べ合わせ比較体験
 5.温度帯によるお酒の味わい変化体験
 6.日本酒に合わせる料理のアレンジ術
 7.日本酒に合わせる料理を考える
 8.酒と料理の歳時記

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第5回講義に限り、テーマに合わせた料理との
食べ合わせを
体験して頂きました。


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合わせて頂くお酒とお料理は下記のとおり。

低アルコール純米酒 萩の白露
 スモークサーモンとグレープフルーツのマリネ
純米吟醸 浦霞禅
・白ワイン
 菜の花のおひたし数の子添え、酢味噌和え、しめサバ
からくち 浦霞 (冷酒、燗酒)
 酒肴盛り(ごまめ、鰹の酒盗、明太子、カマンベールチーズ)
純米大吟醸 浦霞 "M"(ニューヨーク限定販売)
 和菓子(桜餅、羊羹)


上記以外に、福留先生の研究テーマ「柚子」の
ご紹介の際に
ゆずチョコレートと「浦霞のゆず酒
もお楽しみ頂きました。

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受講者からは
「意外性があり楽しかった」
「スイーツとの相性は驚きました」
「日本酒はオールマイティーなお酒なんですね」
とのお声を頂き、楽しんで学んで頂いたようです。


次回最終講義は橋本建哉さん(宮城県産業技術総合センター)
による「日本酒の原料と各地の取り組み方」です。
講義の後は、受講生の皆さんとともに仕込んだお酒で
懇親会を開催致します。
18期生の皆さま、こちらもどうぞお楽しみに!!

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第18期は終了致しました。
第19期の募集要項は2017年6月頃の配布を予定しております。
募集要項希望の方は5月末までに下記からご連絡お願い致します。
http://www.urakasumi.com/contact/
※一般消費者の方を対象としたセミナーとなります。