うらかすみ便り

第19期「うらかすみ日本酒塾」第3回講義開催


こんにちは。企画課の笠原です。

先日、第19期「うらかすみ日本酒塾」の第3回講義を開催しました。

「うらかすみ日本酒塾」は20歳以上の一般消費者の方を対象とした浦霞主催の日本酒セミナーです。
毎年9月から翌年3月の半年間、月1回のペースで毎月テーマと講師を変えて開催しています。

11月の第3回講義のテーマは「日本酒の香りと味わい」。
講師は、日本酒コンサルタントの松崎晴雄先生です。

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松崎晴雄氏(日本酒コンサルタント、プロきき酒師)


講義内容
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1.香りと味わいの違い(原料、製法、地域性)
2.香りと味わいの整理
3.ラベルの見方・表示されている項目
4.きき酒について

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後半は「きき酒」です。

下の写真左から
【高精白】 蔵の華 純米大吟醸 浦霞
【低精白】 澤乃井 純米 銀印(東京都)

【辛 い】 純米辛口 浦霞
【甘 い】 南部美人 All Koji 2017 全麹純米仕込み(岩手県)

【北の酒】 蔵の華 純米吟醸 浦霞
【南の酒】 西の関 美吟 純米吟醸(大分県)

以上の6つの日本酒をきき酒しました。

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きき酒の仕方やポイント、よく使われる味わいの用語など、プロきき酒師の松崎先生の講義にお話し頂きました。


講義後は、講師を務めた松崎先生を囲んでミニ懇親会を開催。
今回の講義テーマが「きき酒」だったため、「きき当てクイズ」も自由参加で開催しました。

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講義で使いました弊社の3銘柄。
 ・蔵の華 純米大吟醸 浦霞
 ・純米辛口 浦霞
 ・蔵の華 純米吟醸 浦霞

こちらをラベルが見える状態のものと新聞紙で包みラベルを隠したもの(A、B、C)と2つ用意して、それぞれをきき酒して頂き、どれがどのお酒かを当ててもらいました。

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会の後半、正解発表と松崎先生からポイントをお話頂きました。

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19期生の皆さん、お疲れ様でした。


次回は「うらかすみ日本酒塾」のメインの回「酒造り体験」です。
19期生の皆さま、こちらもどうぞお楽しみに!!

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※第19期 受講生の募集は終了致しました。
※第20期の申込書は2018年6月頃の配布を予定しております。
申込書希望の方は2018年5月末までに下記よりご連絡下さい。
2018年6月頃にこちらから申込書を郵送致します。
http://www.urakasumi.com/contact/
※第20期は第19期の抽選に漏れた方を優先致します。
※定員を超えた場合、先着ではなく抽選となります。
※一般消費者の方を対象としたセミナーとなります。