うらかすみ便り

専門学校生考案チョコレートをホテルレオパレス仙台様で期間限定発売!

こんにちは。企画課の笠原です。

弊社は、昨年4月より仙台コミュニケーションアート専門学校様(仙台市宮城野区榴岡)とスイーツ開発のコラボレーションを行っています。
これは同校カフェ・パティシエ科2年生の必修科目「企業プロジェクト」(卒業制作にあたるプログラム)として取り組んでいるものです。

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企業プロジェクトとは
在学中から取り組む実践教育で、いわゆる卒業制作にあたるプログラム。
企業から出される課題に学生たちが応える同校独自の教育システム。
食材やコストに配慮しながら、学生自らが商品/メニューを考案し、採用された商品はこれまで実際に店頭で販売されている。
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弊社からの課題:『純米原酒につけた浦霞の梅酒』と梅の実を使用したスイーツの商品開発

~企業プロジェクトの流れ~
STEP1 オリエンテーション「課題提供企業について学ぶ」4月
 4月に行った第1回「オリエンテーション」の様子はこちらをご覧ください
 http://www.urakasumi.com/tayori/2018/04/post-517.html

STEP2 企画・試作 4月~9月
 企業のニーズをふまえ、商品コンセプトを立案、企画書作成。
 原価計算しながら試作を重ねる。

STEP3 プレゼンテーション(審査会)9月
 4チーム4作品のプレゼンテーション、および審査会
 9月に行った「プレゼンテーション」の様子はこちらをご覧ください
 http://www.urakasumi.com/tayori/2018/09/post-545.html


このプレゼンテーションで優勝した作品「梅のショコラアソート(3種)」を期間限定、数量限定で下記にて販売することが決まりました。
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販売期間:2月5日(火)~2月12日(火)※なくなり次第終了
販売個数:限定20個 ※お一人様1個限り
販売価格:2,000円(税込)
販売場所:ホテルレオパレス仙台 2F「トラットリア クチーナ オランジェリー
 仙台市宮城野区榴岡4-6-28
 022-706-0039(直通)


浦霞と学生のスペシャルコラボのチョコレート、今年のバレンタインの贈り物にいかがでしょうか。

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梅のショコラアソート.pdf