うらかすみ便り

英国の新聞社ガーディアン紙取材の様子を河北朝刊で紹介


こんにちは。企画課の芳賀です。

英国の新聞社ガーディアン紙のウェブ取材班が
弊社ならびに鹽竈神社、松島エリアを訪れました。

「日本酒と日本文化」を取材、この動画は3月中旬以降、
ガーディアン紙のホームページで紹介される予定です。


弊社本社蔵を取材
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松島の「かき小屋」を取材
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翌日は鹽竈神社の祈年祭を取材
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今回のガーディアン取材の様子は今朝の河北新報朝刊にても
ご紹介いただいております。
是非ご覧いただければと思います。

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  浦霞ホームページ http://www.urakasumi.com/
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旬どき うまいもの自慢会 みやぎを開催しました


こんにちは。企画課の芳賀です。

先日「旬どき うまいもの自慢会 みやぎ」を
「田里津庵」さんで開催いたしました。
今回のテーマは「牡蠣」

※「旬どき うまいもの自慢会」については、
 こちらのホームページをご覧ください。

  旬どき うまいもの自慢会HP
  http://umaimonojiman.jp/



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「田里津庵」入り口



開始1時間半前、スタッフが会場に入りまして準備に
取り掛かります。
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会場から外の景色を見ますと、当日は快晴で松島湾をきれいに
見渡すことができました。
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お天気の良い休日のお昼、松島湾を臨む絶景の中で頂く
お食事と日本酒はより一層お楽しみいただけることと、こちらも
ワクワクしながら皆様のお越しを待ちます。

開始30分前、続々と皆様がお集まりになります。

定刻12時15分、いよいよ「第18回 旬どき うまいもの自慢会 みやぎ」
スタートです。

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弊社社長佐浦、「田里津庵」店長の石川さんからのご挨拶のあと、
「純米吟醸 浦霞禅」で乾杯!

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牡蠣尽くしのメニューと浦霞のお酒を合わせて
皆様にはお楽しみ頂きました。
イベントの詳細は、こちらをご覧ください!


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弊社では年に4回「旬どき うまいもの自慢会 みやぎ」を開催しております。
開催案内(DM)を希望される方は、下記までご連絡ください。 

〒、ご住所、お名前、電話番号を明記のうえ
Eメール info@urakasumi.com
までご連絡をお願いいたします。
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次回は、2011年3月に
「第19回 旬どき うまいもの自慢会 みやぎ 春の集い」
の開催を予定しています。



【弊社店舗から年末年始休業のお知らせ】
 12月31日から1月3日まで休業いたします。
 また12月30日は16時までの営業となります。ご注意ください。
 店舗情報はこちら

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  浦霞ホームページ http://www.urakasumi.com/
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塩竈で雪が降りました


こんにちは。企画課の芳賀です。

こちら塩竈は昨日より雪が降り、ホワイトクリスマスとなりました。
今朝も冷え込みは続き、雪は午前中もちらちら降っています。
地面に雪は積もっていませんが、屋根の上は白く雪化粧となりました。

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今朝の店舗前の様子

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今朝の蔵の中の様子


身も凍えるほどの寒さの中、蔵の中では白い蒸気が
モクモクと立ち上っているのが見えます。
甑(こしき)でお米を蒸しているところです。
お米の香りと暖かな蒸気にとても引かれました。
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今日のような雪が降る寒い夜の食卓では
鍋料理がはやりそうですね。

私も今夜は体を暖める鍋料理にして、お燗酒も一緒に
楽しみたいと思います。

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【弊社店舗から年末年始休業のお知らせ】
 12月31日から1月3日まで休業いたします。
 また12月30日は16時までの営業となります。ご注意ください。
 店舗情報はこちら

中学生が校外学習で弊社訪問!

こんにちは。企画課の芳賀です。

先日、塩釜市立玉川中学校 1年生、26名の学生さんが
校外学習「塩竈再発見」というテーマで弊社へ勉強しに
お越しいただきました。


まずはじめに、杜氏の鈴木が蔵の中をご案内いたしました。

 
先日吊り下げたばかりの「杉玉」を説明。

 
続いて仕込み蔵、そして

こうじ室など、蔵の中を順番にご案内した後は、
事務所の会議室に戻り、弊社社長佐浦、総務部長大泉への
質疑応答の時間です。
 
 

皆さん、質問事項を事前に考えていただいたようで積極的に
ご質問をいただきました。

質疑の一部をご紹介いたします。

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Q.商品に対するこだわりを教えてください。
A.一部商品は除きますが、地元・宮城県産のお米を使って
  造っております。また梅酒の梅の実も県内のものを使用
  しております。
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Q.人気の商品は何ですか?
A.弊社の看板商品「純米吟醸 浦霞禅」になります。
  こちらは昭和48年から販売しております。
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Q.お店の良いところ、自慢を教えてください。
A.店舗「浦霞 酒ギャラリー」は2009年春にリニューアル
  いたしまして、その際「きき酒カウンター」を設置しました。
  こちらでは、その時期おすすめのお酒3銘柄を皆さんに
  きき酒(試飲)していただいております。(@300円)
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Q.外国人にも日本酒は人気があるのですか?
A.日本酒の輸出は伸びています。弊社の主な輸出先としま
  してはアメリカ、台湾、韓国などです。
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玉川中学校の皆さん、日本酒について、浦霞について、
少しはご理解いただきましたでしょうか?

学習のテーマである「再発見」をしていただけたのなら幸いです。

皆さん、お疲れ様でした!!


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「第8回浦霞を楽しむ夕べ ?フランス料理とのマリアージュ?」を開催しました!

こんにちは。企画課の冨谷です。

10月30日(土)、「第8回浦霞を楽しむ夕べ」を開催し、
34名の皆さまにご参加いただきました。

ご参加いただきました皆さま、雨でお足元の悪い中、
ありがとうございました。


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浦霞を楽しむ夕べ
?フランス料理とのマリアージュ?
とは…

マリアージュとはフランス語で「結婚」を意味しますが、
食の分野では、お互いの味を引き立たせる最高の
組み合わせを意味します。
浦霞創業の地「塩竈」にあるフランス料理の名店 シェヌーの
料理と浦霞が出会うことにより、これまでにはない味わいが
生まれる至福の一時をお楽しみいただきたいと考え、毎年
秋に開催しております。

 

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イベントにて提供したお料理とお酒は、
一夜限りの特別コースです。
イベント開催前に、シェフやソムリエの方に提供酒を事前テイスティング
していただき、一夜限りの特別メニューを考案いただいています。

そんな特別コースをご紹介いたします。


【アミューズ・ブーシュ】
お料理 : 川俣シャモのテリーヌ、くるみを添えて
お  酒 : 低アルコール純米酒「萩の白露

川俣シャモは臭みもなく、しっかりした肉質で風味と甘味が
テリーヌに包まれて美味しかったです。
軽く揚げた胡桃とテリーヌを一緒に口に含んで「萩の白露」と合わせると
素材の美味しさが一層引き立ちました。



【前菜(1)】
お料理 : 三陸塩竈ひがしもののタルタル仕立て
お  酒 : 山田錦純米大吟醸 浦霞

今が旬の「三陸塩竈ひがしもの」とタルタル仕立て。マグロと
マヨネーズの相性は、赤間シェフ曰くとても良いとのこと。
驚くのは、マグロの風味の素材がいきるタルタルソースの具合の良さ。
「ひがしもの」の持ち味がないと出来上がらない組合せです!
添えてあるのは、エスカルゴ・バターを載せてトーストした
三角のパン。
エスカルゴ・バターとパンと「ひがしもの」の食感が良いです。



【前菜(2)】
お料理 :カリフラワーのムース、オマール海老のコンソメゼリー寄せ
お  酒 :純米吟醸 浦霞禅

上からアブリューガ(にしんの卵)、オーマル海老の
コンソメゼリー寄せ、カリフラワー、底にトマトを細かく刻んだもの。
海老の風味がたっぷりのコンソメゼリーとアブリューガは、口の中で
海の幸を広げてくれます。淡白な感じだがカリフラワーの自然
な野菜の甘さ、そして、最後にインパクトを与えるトマトの酸味は
どれも控えめながら、どれも追いかけてくる味わいです。
浦霞禅に抜群にあった一品!!



【魚料理】
お料理 :サワラのポワレ、海苔のピューレ添え、白ワインバターソース
お  酒 :特別純米酒 生一本 浦霞

サワラとは魚偏に「春」と書きますが、このあたりではぎりぎり水揚げ
されている魚。
赤間シェフ曰く、「海苔」をつかった何かをしてみてください!
という声を反映して考えられた一品。ポワレ(フライパンなどで蒸し焼き)
されたサワラは、旨味そのまま。海苔は、焼き海苔をそのままお湯で
戻してピューレにしたシンプルなもの。海苔の風味に白ワインバターの
コクが相まって調和していました。
ポワレの横に添えられたチュイールは、胡麻と卵白、小麦粉、塩で
つくられたシンプルなもので、白ワインバターソースとも相性良く
絡まりました。



【肉料理】
お料理 :志波姫豚のロースト、秋野菜と共に
お  酒 :山廃純米大吟醸 浦霞 ひらの
 
志波姫豚のクセのない肉質と甘味。マンゴーのソースにも負けない
美味しさでした。秋の味覚であるさつまいも、いんげん、にんじん、
じゃがいもなど秋野菜の美味しさも一緒に味わえた贅沢な一品!



【デザート】
無花果のスパイシー煮、黒糖のアイスクリーム添え
 



以上、6品と、5銘柄の浦霞のお酒のマリアージュを
お楽しみいただきました。

 


浦霞では、今後も様々なイベントを開催して参りますので
是非ご参加いただければと存じます。


イベントのご案内をご希望の方は、下記まで
お問い合わせください。
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Eメール info@urakasumi.com
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イベント前に、メールにてご案内いたします。




【お店情報】
フランス料理 レストラン シェヌー
>>http://www.cheznous.co.jp/
宮城県塩釜市海岸通7-2
 JR仙石線「本塩釜駅」下車徒歩2分
TEL:022-365-9312
定休日:毎週月曜日・毎月第三火曜日 (祝祭日の場合は営業いたします)


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  浦霞ホームページ http://www.urakasumi.com/
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