うらかすみ便り

『純米酒 浦霞』が鍋に合うお酒、醤油味部門で第1位に選ばれました!

すっかり秋めき、一雨ごとに秋が深まるこの季節、いよいよ「鍋」を楽しむシーズンの到来です。「鍋料理」は江戸時代後期頃から食卓でお鍋を囲むようになったと言われており、地域性や家庭の味があるなど、秋・冬を代表する和食として愛され続けています。これからの季節、様々な旬の食材や味のバリエーションで「鍋」を楽しんでみるのはいかがでしょうか。そこで、このたび日本名門酒会が企画した『2019プロが選んだ鍋に合う酒』において「純米酒 浦霞」が【醤油味部門】で第1位、【塩味部門】で第2位に選ばれましたのでご紹介致します。

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純米酒 浦霞」×【醤油味】
-醤油のスープと合わせることによって、酒の辛味が落ち着き、肉の旨味に箸がすすむ。
-旨さが引き締まる良い相性。鍋と酒の旨さやキレを感じるタイミングが同じで同調する。

純米酒 浦霞」×【塩味】
-酒、鍋どちらも美味しく感じ、魚介の魚臭さを感じなくさせるマスキングの効果がある。
-お酒と鍋を合わせることで、全体的にまとまりを感じ、包み込みまとめる印象。

鍋に合うお酒は次のような審査で選出。詳しくは>>>日本名門酒会HP
【日本酒】日本名門酒本部が定番上位酒の中から厳選した10アイテム
【審査員】加盟店、蔵元、本部スタッフからなるお酒のプロフェッショナル
【合わせた鍋】両国「ちゃんこ巴潟」(東京都墨田区)のちゃんこ鍋
 ◎塩味(鶏ガラスープ):いわしつみれ、魚介、牛肉、鶏肉、野菜、豆腐、油揚げ、こんにゃくなど
 ◎醤油味(鶏ガラスープ):牛肉、白菜、きのこ類、野菜、焼き豆腐、油揚げ、こんにゃくなど
 ◎味噌味(昆布と鰹のあわせ出汁に4種類の味噌):鰯つみれ、鯵つみれ、野菜、焼き豆腐、油揚げ、こんにゃくなど

皆さんも日本の食文化のひとつ「鍋」とお酒のペアリングを楽しんで見て下さい!!

「全国燗酒コンテスト2019」で金賞受賞!

先日「全国燗酒コンテスト2019」の審査結果が発表されました。このコンテストは、全国燗酒コンテスト実行委員会が主催、日本酒造組合中央会が後援するもので、今回は268社から905点の商品が出品されました。審査員が厳正に審査し、審査スコアの平均値の上位3割が金賞に認定されました。

この中で弊社はプレミアム燗酒部門で金賞を受賞することができました。

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プレミアム燗酒部門「生酛 特別純米酒 浦霞」金賞受賞

詳しくはWEBサイとをご参照下さい>>>http://www.kansake.jp/

~燗酒の魅力~
○燗酒は料理の味を引き立てます
○アルコールは胃の中に入ったとき、人肌程度の温かさが最も早く吸収されるので燗酒は自分にあった適量飲酒となります
○日本酒にはアミノ酸をはじめ旨味成分が300-400種類含まれており、お燗をすることにより味や香り、コクといった旨味を引き出します
(日本酒造組合中央会 資料より)

外は猛暑でも冷房で身体が冷え切ってしまうこの季節、燗酒「生酛 特別純米酒 浦霞」で身体に優しくお酒を楽しんでみてはいかがですか。

「全米日本酒歓評会」にて「純米酒 浦霞」金賞受賞!

2019年度「全米日本酒歓評会」の審査が6月4~6日の3日間、ハワイ・ホノルルにて行われました。

【全米日本酒歓評会とは】
2001年より毎年開催されている日本国外で最も歴史の長い日本酒の品評会です。日本の伝統的な審査方法を用いておよそ500品の出品酒を審査しています。優秀な評価を得た出品酒に金賞と銀賞が授与され、その中でも特に高得点を獲得した出品酒にグランプリ、準グランプリが贈られます。すべての出品酒は、世界各都市で開催される一般公開の利き酒会、ジョイ・オブ・サケにおいて試飲用に展示され、のべ3,500名以上の日本酒ファンにテイスティングされる機会が設けられています。(公式HPより抜粋)http://www.sakeappraisal.org/

純米酒部門 「純米酒 浦霞」金賞受賞!

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純米酒 浦霞」は米の旨みが存分に感じられる純米酒です。フレッシュな果実のような香り、麹と香ばしいナッツのような香りがあります。さっぱりとしたきれいな飲み口は、新鮮な魚介類をはじめ、天ぷら、焼き鳥など幅広い料理との相性を楽しめます。

これもひとえに皆様のご愛顧・ご支援の賜物と厚く御礼申し上げます。今後も杜氏はじめ蔵人一同、より一層の高品質の酒造りを目指して努力を重ねて参ります!

第3回Kura Masterで「山田錦純米大吟醸 浦霞」「純米酒 浦霞」金賞受賞!

Kura Master で弊社は純米酒部門で「純米酒 浦霞」、大吟醸酒部門で「山田錦純米大吟醸 浦霞」が金賞を受賞しました!

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純米大吟醸酒部門 「山田錦純米大吟醸 浦霞」 金賞

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純米酒部門 「純米酒 浦霞

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Kura Master はフランスで開催される日本酒のコンクールで今年で第3回目になり、今回は271蔵元から720銘柄が出品され、厳正な審査が行われました。Kura Master の審査員は、フランスを代表する五ツ星ホテルのトップソムリエ、ミシュランで星を獲得しているレストラン関係者、ホテル・料理学校関係者、ワインジャーナリストなどプロフェッショナルな方ばかり。厳しい審査の中、2部門で金賞受賞できたことは皆様方のご支援のおかげと感謝申し上げます。今後とも皆様により満足していただくことのできる高品質の酒造りを目指して参ります。

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浦霞 酒ギャラリー
宮城県塩竈市本町2-19 >>アクセス
(JR仙石線本塩釜駅徒歩約7分)
TEL 022-362-4165
定休日 毎週日曜日、年末年始、その他臨時休業日有り
営業時間 10:00~17:00

2019年春季全国酒類コンクールで特賞受賞

先日2019年春季全国酒類コンクールが開催されました。「全国酒類コンクール」は全日本国際酒類振興会主催で年2回(春季、秋季)開催、日本酒やワインなどの10部門で審査が行われました。この中で弊社は4つの部門で受賞することができました。

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吟醸・大吟醸部門
エクストラ大吟醸 浦霞 第1位特賞

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純米酒部門
特別純米酒 生一本 浦霞 第1位

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純米吟醸酒部門
蔵の華 純米吟醸 浦霞 第1位

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本醸造部門
本仕込 浦霞 第1位特賞
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4部門で受賞ができ、これも皆様のご支援の賜物と厚く御礼申し上げます。
今後ともどうぞ「浦霞」をよろしくお願い申し上げます。

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浦霞 酒ギャラリー
宮城県塩竈市本町2-19 >>アクセス
(JR仙石線本塩釜駅徒歩約7分)
TEL 022-362-4165
定休日 毎週日曜日、年末年始、その他臨時休業日有り
営業時間 10:00~17:00