うらかすみ便り

限定発売!新しい酒造好適米『吟のいろは』で醸した生酒(2/22・23「宮城の純米新酒初蔵出し」で)



こんにちは。企画部の笠原です。

今年もこの季節がやってきました!
宮城県酒造組合
にて「宮城の純米新酒初蔵出し」を2月22日(土)23日(日)の2日間開催します。

このイベントは昭和62(1987)年から続いている宮城県酒造組合の恒例イベントです。
県内蔵元が今年しぼった純米新酒などが出品されます。

今年は、新しい酒造好適米「吟のいろは」のデビューを記念して鏡開きセレモニーの開催(2月22日お昼12時)と、宮城県内21酒造場において令和元年産「吟のいろは」で仕込まれた純米吟醸酒及び純米大吟醸酒を、本イベント(令和2年2月22日23日開催)で一斉デビューいたします。

弊社は「吟のいろは」で醸した純米吟醸酒(生酒)を本イベント限定で販売します。


このお酒の製造責任者である本社蔵杜氏 小野寺のコメント
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【吟のいろは】は心白が大きくやわらかなお米で溶けやすいと聞いていたので、洗米時に限定吸水(浸漬中に白米が吸水し過ぎないよう時間を短く制限し、白米の吸水を制限すること)をして早めに水を切りましたが、加減は難しく、早すぎても遅すぎてもいけません。後工程にも影響し、お酒の仕上がりが大きく左右される大事な作業のひとつです。初めて扱うお米なので緊張と不安がありましたが、蔵人と連携して集中して臨んだ結果、満足のいく理想的なお酒に仕上がりました。自信を持って皆様にお届け致します。味わいは、ふくらみのある口当たり、爽やかな香りでキレの良いお酒です。是非、お飲み頂ければと思います。

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宮城の純米新酒初蔵出し

「吟のいろは」を使った純米吟醸酒(生酒)を数量限定で発売致します。

日時:2月22日(土)23日(日)10時~18時
 ※23日は商品がなくなり次第終了
 ※全商品が売り切れた場合は、期間にかかわらず終了
 ※弊社スタッフは22日のみブースに立ち、ご案内致します

場所:藤崎 東一番町玄関前(本館前)
仙台市青葉区一番町3-2-17

2/22・23イベント「塩竈の醍醐味」で「純米吟醸生酒 浦霞 春酣」を販売


こんにちは。企画部の笠原です。

2月22日(土)、23日(日)の2日間、マリンゲート塩釜にて「第34回塩竈の醍醐味」が開催されます。


マグロの解体実演・即売会、クルーズ企画、各種展示や体験コーナーがあります。このイベントの中で弊社は丸文松島汽船直営店様にて、試飲即売会を開催致します。是非、お立ち寄り下さい!

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試飲即売会
日時:2月22日(土)23日(日)10:00~15:00
場所:丸文松島汽船直営店様
  マリンゲート塩釜1階 http://www.shiogama.co.jp/
販売予定銘柄
純米吟醸生酒 浦霞 春酣(季節限定)
本醸造しぼりたて 浦霞(宮城県限定/季節限定)
純米原酒につけた浦霞の梅酒

第21期「うらかすみ日本酒塾」第5回講義開催


先日、第21期「うらかすみ日本酒塾」の第5回講義を開催しました。「うらかすみ日本酒塾」とは... 20歳以上の一般消費者を対象とした、浦霞主催の日本酒セミナーです。毎年9月から翌年3月の半年間、月1回のペースで毎月テーマと講師を変えて開催しています。

2月の第5回講義のテーマは「日本酒のある豊かな生活」と題し、講師に福留奈美さん(フードコーディネーター)をお迎えしました。

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講義内容
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1.お酒の種類による料理イメージの違い
2.健康と美容とお酒の話
3.日本酒の上手な楽しみ方
4.日本酒とワインの食べ合わせ比較体験
5.温度帯によるお酒の味わい変化体験
6.日本酒に合わせる料理のアレンジ術
7.日本酒に合わせる料理を考える
8.酒と料理の歳時記

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第5回講義はテーマに合わせた料理とお酒の食べ合わせを体験です!
お料理とお酒は下記のとおり

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低アルコール純米酒 萩の白露 × スモークサーモンとグレープフルーツのマリネ
純米吟醸 浦霞禅
・白ワイン × 菜の花のおひたし数の子添え、酢味噌和え、しめサバ
からくち 浦霞 (冷酒、燗酒)× 酒肴盛り(ごまめ、鰹の酒盗、明太子、カマンベールチーズ)
純米大吟醸 浦霞 "M"(海外限定販売)× 和菓子(柚ゆべし)

その他、コンテやウォッシュタイプのチーズ、先生お手製の酒粕クッキーを合わせるなど様々な食材とお酒のペアリングを試しました!最後は福留先生の研究テーマ「柚子」のご紹介の際にゆずチョコレートと「浦霞のゆず酒」もお楽しみ頂きました。

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講義後は、講師を務めた福留先生、社長佐浦を囲んでのミニ懇親会。講義のペアリングでほろ酔い状態の皆さんは、いつにも増して盛り上がりました。

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次回最終講義は橋本建哉さん(宮城県産業技術総合センター)による「日本酒の原料と各地の取り組み方」です。最終講義の後は、受講生の皆さんとともに仕込んだお酒で懇親会を開催致します。21期生の皆さま、こちらもどうぞお楽しみに!!

宮城県の新しい酒造好適米「吟のいろは」誕生!


こんにちは。企画部の笠原です。

平成9年にデビューした酒造好適米「蔵の華」に次ぐ、2品種目の宮城県オリジナル酒造好適米「東北218号」のネーミングが先日発表されました。

その名前は「吟(ぎん)のいろは」!

宮城県酒造組合関係者に名称候補の募集を呼び掛け、応募作品の中から宮城県と宮城県酒造組合が協力して「吟のいろは」を選定したそうです。
上品で美しい酒質に仕上がることを願い、仙臺藩祖伊達政宗公のご長女で在らせられる五郎八(いろは)姫様にあやかりました「いろは」と、「吟味した酒造り」を表す「吟」から成る名前。そして「いろは」は物事の基本を意味することから「吟味した酒造りの基本」となるような米に育ってほしいとの願いも込めたダブル・ミーニング(掛け詞)ともなっているとのことです。

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そして「吟のいろは」の味わいは、
「心白」が大きくでるのが特長で、酒質は「蔵の華」がスッキリとしてキレのある味わいとなる傾向が認められるのに対し、「吟のいろは」はふくらみのある、やわらかな味わいとなる傾向が認められます。
宮城県酒造組合HPより)


そんな令和元年産「吟のいろは」(東北酒218号)は宮城県内の酒蔵において仕込みが進められており、「吟のいろは」純米吟醸酒及び純米大吟醸酒が令和2年2月22日「宮城の純米新酒初蔵出し」にて一斉デビューいたします。
弊社も「吟のいろは」を使った純米吟醸酒(生酒)を本イベント限定にて販売致します。
数量限定発売ですので、どうぞお早めにお越し頂ければと思います。

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「宮城の純米新酒初蔵出し」
(宮城県酒造組合主催)
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■開催場所:藤崎 東一番町玄関前(本館前)
 仙台市青葉区一番町3-2-17

■開催期間:
 2月22日(土)23日(日)10時~18時
 ※藤崎様閉店時刻より1時間30分早くなります
 ※22日は商品がなくなり次第終了
 ※全商品が売り切れた場合は、期間にかかわらず終了
 ※弊社スタッフは22日のみブースに立ち、ご案内致します

皆様のお越しを心よりお待ちしております!!

【2/15~18】仙台駅2階催事場で浦霞商品を販売


こんにちは。企画部の笠原です。

2月15日~18日まで、仙台駅2階 ステンドグラス前にて「新酒地酒フェア」が開催されます。
イベントでは試飲もあり、実際に味を確かめることが出来るこの機会に、お気に入りのお酒と肴を見つけてみてはいかがでしょうか。

弊社商品もお取扱い頂きますので、お近くにお越しの際には是非お立ち寄りください!
特に弊社の新酒「しぼりたて純米生酒 浦霞」は
フレッシュな香り、ほどよい旨味、飲み口のいい味わいに仕上がっておりますので、たくさんの方にご賞味頂きたく思います。
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しぼりたて純米生酒 浦霞

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新酒地酒フェア

会期 2月15日(土)~18日(火)
時間 午前10時~午後8時 ※最終日は午後7時まで
場所 仙台駅2階ステンドグラス前

弊社販売予定銘柄
しぼりたて純米生酒 浦霞(季節商品)
木桶仕込み山廃純米酒 浦霞 貳百八拾號(にひゃくはちじゅうごう)
・浦霞 伊達な苺酒
・浦霞 伊達な梅の酒

※販売予定数に達し次第、終了となります。予めご了承下さい。