うらかすみ便り

10/7ベガルタ仙台ホームゲーム(浦和レッズ戦)にてお酒を販売


こんにちは。企画課の笠原です。

地元宮城をホームタウンとするJリーグ「ベガルタ仙台」。
弊社は今季よりベガルタ仙台」のオフィシャルスポンサーになりました。
地元のプロスポーツチームを応援することで、スポーツを通した地域や社会貢献につながればと考えております。

10月7日(日)のホームゲーム 浦和レッズ戦において、試合会場となる「ユアテックスタジアム仙台」前広場にてお酒の販売を行います。
観戦の際には、是非お立ち寄り下さい!
人気の浦和レッズ戦なので入場チケットが完売間近となっているとのことです。どうぞお早めに!

場所:ユアテックスタジアム仙台
時間:9:00~13:30
販売するお酒(杯売り)
特別純米酒 ひやおろし 浦霞(季節限定)
純米辛口 浦霞(流通限定)
・ベガルタ仙台ボトル 純米酒 浦霞
原酒 浦霞(宮城県限定)
純米原酒につけた浦霞の梅酒

10月1日「全国一斉 日本酒で乾杯!」61,237名で乾杯しました


こんにちは。企画課の笠原です。

10月1日(月)日本酒の日に、日本酒造組合中央会が主催となり「全国一斉 日本酒で乾杯!」を開催 しました。

全国一斉 日本酒で乾杯!
https://kampai-sake.jp/

このイベントは「日本酒の日」である10月1日に全国一斉に日本酒で乾杯を行い、日本酒の美味しさ・楽しさをより 多くの皆さんに経験していただく事を目的に3年前から開催しております。

4回目となる今年は、投稿期間中に61,237名の方が日本酒での一斉乾杯に参加いたしました。
国内では9月29日から10月2日9時まで、海外では9月24日から10月1日24時まで、国内外のイベント会場、飲食店で開催されたイベントのほか、公式ホームページの乾杯投稿フォームやFacebook、Twitter、Instagramから日本酒で乾杯する画像を投稿する形で参加を募りました。

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メイン会場である東京・渋谷ストリームホールでのイベントの様子
全国一斉日本酒で乾杯 公式Facebookより)


私どもが所属する宮城県酒造組合では「宮城の酒コン in SENDAI」の中で329名の方々と乾杯を致しました。

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また、宮城県酒造組合塩釜支部では「塩竈の地酒で乾杯!塩竈はしご酒」を塩竈市内で行い、合計95名の皆様と乾杯を行いました。

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ご参加いただきました皆様、ありがとうございました。
今後とも「日本酒で乾杯!」を盛り上げて参りましょう!

木桶の箍(タガ)を交換しました


こんにちは。企画課の笠原です。

先日「木桶仕込み山廃純米酒 浦霞 貳百八拾號(にひゃくはちじゅうごう)」で使用している木桶のメンテナンスを、大阪の製桶所 ウッドワークさんに来社頂き、作業を行ってもらいました。

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木桶仕込み山廃純米酒 浦霞 貳百八拾號(にひゃくはちじゅうごう)


弊社では創業280年目の2004年、昔ながらの酒造りの伝統を守るため、そして木桶文化の継承のために約半世紀ぶりに木桶仕込みを復活させました。
木桶仕込みのテーマは「温故知新」。
自然の温もりのある昔ながらの酒造りをもう一度見直したいと考え、当時弊社でただ一人木桶による酒造りを知る、名誉杜氏 平野重一(2016年逝去)の指導により若い蔵人たちに伝統の技が受け継がれています。


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2011年の東日本大震災では、津波で木桶が被災し、現在使用している木桶は2代目となります。
震災後使っていた木桶も段々と杉板と杉板の隙間が開いてきたので、今回ウッドワークさんにお越し頂き、竹の箍(タガ)の追加と取り替えをして頂きました。


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また、今回ウッドワークの上芝さんがはるばる大阪からお越しになるということで、木桶仕込み担当の蔵人がレクチャーを受けました。

==蔵人談
日頃木桶を使用していて抱いていた疑問や、自分たちが行っている管理方法が正しい事なのか尋ねる良い機会だと思い、いろいろと質問させて頂きました。
今回は桶の箍(タガ)を数本交換・修繕して頂きながら、木桶の状態を見て頂き、管理方法や手入れについては問題なく管理できていると言って頂きました。
これからも木桶にとって良いことを続けていき、木桶の文化と木桶での酒造りを長く継承していきたいと改めて思いました。



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本社蔵杜氏 小野寺とウッドワークのお二人


ウッドワークさん、はるばる大阪からありがとうございました。
修正頂いた木桶を大切に使い、美味しいお酒を造っていきます!

日本の文化である木桶を守り、伝える職人に思いを馳せながら、皆さんも「木桶仕込み山廃純米酒 浦霞 貳百八拾號(にひゃくはちじゅうごう)」をお飲み頂ければと思います。

「特別純米酒 ひやおろし 浦霞」が飲める店(多賀城市編)


こんにちは。企画課の笠原です。

9月9日より発売している「特別純米酒 ひやおろし 浦霞」、お飲み頂けましたでしょうか?
今回は「特別純米酒 ひやおろし 浦霞」が飲めるお店(多賀城市内)を弊社営業部の坂西がご紹介致します。

店名 『晩酌 晩飯処五十集屋(いさばや)』
住所 〒985-0874 宮城県多賀城市八幡3-12-30コーポまさみ1F
最寄りの駅:JR仙石線多賀城駅徒歩6分
電話番号:022-362-3245


「晩酌 晩飯処五十集屋」さんは、弊社HP内「浦霞が飲める店」にて2015年05月に取材し、掲載しているお店です。

「晩酌 晩飯処五十集屋」さん紹介ページ
http://www.urakasumi.com/shops/2015/08/post-33.html

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今回「脂の乗った秋刀魚や旨味のある鰹が入荷したよ!」の話があり、頂きに行ってきました。
店内に入ると親方含め従業員の皆さんがカウンターの隙間から顔を出して「いらっしゃいませ!!」と威勢の良い挨拶。
席に座り、早速注文!
今回は、沢山あるメニューの中から秋三昧で、鰹、鮪、秋刀魚のお刺身と、秋刀魚の塩焼き、きのこのチーズオムレツ、栗の唐揚げと満腹コース。
もちろん肴に合わせたお酒は「特別純米酒 ひやおろし 浦霞」。

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鰹、鮪のお刺身

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秋刀魚のお刺身

鰹のお刺身は、ふわっとした身から出る旨味とひやおろしの旨味と良く合います。
鮪も秋刀魚も程良く乗った脂の旨味とひやおろしの旨味が良くあい、秋刀魚は酢味噌で頂くと、酢味噌の酸味と甘味がひやおろしと相性抜群で自然とニンマリ。


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秋刀魚の塩焼き

秋刀魚の塩焼きは、熱いうちに焦げ目のついた皮と身を一緒に醤油も大根おろしもつけすそのまま頂く。
口の中は熱くて大変ですが、香ばしい秋刀魚本来の味わいがたまらないところへ、冷えたひやおろしを投入。
少し焦げた皮の苦みと白身のほんのり塩味がまた良くあいます。
秋刀魚の通な部分腑。食べると苦いですが、ひやおろしと合わすと、あら不思議!苦みが消えてすっきり!さっぱり!美味しい!!一度試してみてください。


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きのこのチーズオムレツ

きのこチーズオムレツは、濃厚なチーズとキノコの旨味が利いていて大変美味しいですが、美味しいだけにひやおろしのペースが進みます。
添え付けの野菜サラダで一息付けましょう。そうしないと飲み過ぎます。


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栗の唐揚げ

栗の唐揚げは、親方曰く殻付きの栗を十字に切って、低温で揚げ塩を少々振っただけの料理。
揚げて少々塩を振る事で栗の甘みが増して、しぶ皮もそそまま頂けます。
丁度良い栗の甘さと香ばしさがひやおろしに合い、より栗が甘く感じます。
今回、家の上さんと一緒に行ったのですが、栗の唐揚げ絶賛でした。
栗の唐揚げ食べる際の注意事項ですが、酔いが回って栗の殻まで食べないで下さいね。歯痛めますから。

今回お腹いっぱい頂きましたが、メニュー表を見ると、今回頂けなかった鮎の塩焼きや赤文字で「はらこ飯」があって、親方曰く「五十集屋のはらこ飯を食べると、わざわざ亘理町迄行かなくても済むよ!」との事。
はらこ飯は10月下旬位までメニューとして出しますとの話なので「また、食べに来ます!」と約束をして店を出ました。

今回二人で「特別純米酒 ひやおろし 浦霞」六合頂きました。

親方お勧めの「はらこ飯」食べに行ってみて下さい!

10/6「史都多賀城 日本酒まつり」に弊社も参加


こんにちは。企画課の笠原です。

10月6日(土)JR仙石線 多賀城駅前公園にて「第2回史都多賀城日本酒まつり」が開催されます。
弊社のほか「阿部勘酒造株式会社」様、「株式会社一ノ蔵」様、「蔵王酒造株式会社」様、「出羽桜酒造株式会社」様が参加致します。
是非お越し下さい!

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第2回史都多賀城日本酒まつり

日時:10月6日(土) 11:00~19:00
場所:JR仙石線 多賀城駅前公園
主催:史都多賀城日本酒まつり実行委員会
内容:入場無料
・ぐい呑み(200円)又はプラカップ(100円)を購入し、お好みの銘柄を注文
・瓶売り(四合瓶、一升瓶)の場合はプラカップは無料サービス(5個まで)
・おつまみ等のフード販売ブース有り


弊社は「特別純米酒 ひやおろし 浦霞」(季節限定)、「蔵の華 純米大吟醸 浦霞」(流通限定)、「純米辛口 浦霞」(流通限定)、「本醸造 祝い船 浦霞」を提供致します。