うらかすみ便り

季節商品「純米夏酒 浦霞」6月12日(土)より発売!


初夏に毎年お届けしている季節商品「純米夏酒 浦霞」、今年は6月12日(土)発売です!

季節商品「純米夏酒 浦霞」

宮城県産「まなむすめ」を使用し自家酵母にて醸したお酒です。
爽やかで軽快な甘みと米の旨味が感じられる、夏にぴったりの味わいです。

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季節商品「純米夏酒 浦霞

アルコール分 15度
原料米 まなむすめ(宮城県産)
精米歩合 65%
容量と希望小売価格
1.8L   2,640円(税込)
720ml 1,265円(税込)
300ml 594円(税込)

製造責任者 矢本蔵杜氏 赤間より

今年度の宮城県産米「まなむすめ」は硬くて醪(もろみ)において溶けにくい米質であったので、米の旨味を表現することが難しかったです。
無理に米を溶かすような手法を用いると酒質が重くなるので、しっかりとした麹を造り、貯蔵管理において約5カ月間じっくりと低温で熟成させました。
その結果、
今年の「純米夏酒」は穏やかな香りとやさしい旨味、軽めの後味のキレが心地良いお酒に仕上がりました。
軽く冷やすとすっきりとした味わい、ぬるく燗をしてもやさしい味わいが楽しめます。


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 矢本蔵杜氏 赤間 勲
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浦霞醸造元 株式会社佐浦 
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