第23期うらかすみ日本酒塾の第6回講義「酒造り体験」を行いました。
※当初は１月15日（土）、16日（日）に開催予定としていたものを４月２日（土）、３日（日）に延期して開催することと致しました。

【講義内容】
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１．蒸し米の自然放冷作業（蔵内）
むしろの上に蒸米を広げて外気で冷却する作業を体験しました。



２．洗米作業（蔵内）
ゴム手袋をして昔ながらの手作業による洗米を体験しました。



３．分析に関するミニ講義（会議室）
同じ日本酒度の比較、もろみの経過日数の違い、熟成の比較をきき酒しながら学びました。その他、香りの成分についても確認をしました。





４．櫂入れ作業（仕込み蔵）
土曜は仲仕込み、日曜は留仕込みの櫂入れを体験しました。



５．きき酒体験（会議室）
弊社5つの商品できき酒。マッチング法で挑戦してもらいました。





（写真左から）
・純米酒 浦霞
・からくち 浦霞
・蔵の華 純米吟醸 浦霞
・純米吟醸 浦霞No.12
・大吟醸 浦霞

ご参加頂いた皆さん、お疲れ様でした。
皆さんに櫂入れ作業をお手伝い頂いた仕込み番号55号のお酒は、5月の23期懇親会にて皆さんとともに乾杯、これまでの講義を振り返りつつ楽しむ予定です。
こちらも楽しみにしていてくださいね♪



※「うらかすみ日本酒塾」は、20歳以上の一般消費者の方を対象とした、浦霞主催の日本酒セミナーです。毎年9月から翌年3月の半年間、月1回のペースで毎月テーマと講師を変えて開催しています。