先日、2023年度「うらかすみ塾生会セミナー」を開催しましたのでその様子をご報告致します。

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「うらかすみ塾生会セミナー」とは、20歳以上の一般消費者の方を対象とした浦霞主催の日本酒セミナー「うらかすみ日本酒塾」の卒業生向けのセミナーです。
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テーマ：浦霞のお酒に合う最強おつまみ
講師：真野 遥 （まの はるか）先生（料理家・発酵室 よはく主宰）
日時：2023年6月15日（木）18:00～20:30頃
場所：エル・パーク仙台
参加条件 ：「うらかすみ日本酒塾」卒業生（1期生～24期生）対象


第1部 デモンストレーション講座
第2部で浦霞のお酒とペアリングをする料理4品
「ホヤと彩り野菜のマリネ」
「ホヤ酢アレンジ」
「きゅうりとアボカドとあおさの塩麹大葉ジェノベーゼ和え」
「まぐろと新玉ねぎのユッケ風」
を真野先生に実際に作って頂き、そのポイントを教わりました。





ホヤのマリネで使用するホヤを実際に皆さんにも捌いていただきました。
皆さん慣れた手つき！さすがホヤの生産量日本一の宮城県民です！




第2部 セミナー
会場を移して、第2部はセミナーです。
第1部で作った４品と浦霞のお酒4種とのペアリングです。

「ホヤと彩り野菜のマリネ」ーからくち 浦霞
「ホヤ酢アレンジ」ー大吟醸 浦霞
「きゅうりとアボカドとあおさの塩麹大葉ジェノベーゼ和え」ー純米吟醸 浦霞No.12
「まぐろと新玉ねぎのユッケ風」ー原酒 浦霞

ペアリングのポイントを真野先生に教えて頂きました。





第3部 ミニ懇親会
会場後方で、立食形式のミニ懇親会を行い、「塾生会セミナー」は終了！

塾生からは
・楽しい時間を過ごせました！
・地元の美味しい物と日本酒のペアリング、良かったです。
・"体験型"というのは初めてでしたが、非常に新鮮でした。
と嬉しい感想をお寄せ頂きました。

真野先生、ご参加いただいた塾生の皆さん、ありがとうございました！！