うらかすみ便り

第22期「うらかすみ日本酒塾」第6回講義開催


第22期「うらかすみ日本酒塾」、最終講義となる「酒造り体験」を開催し、全カリキュラムを終了致しました。
「酒造り体験」は、当初1月16日(土)に開催を予定しておりましたが、新型コロナウイルス感染拡大の影響から、5か月遅れの6月12日に延期開催となりました。
感染対策を施しながら、塾生の皆さんには、蔵内での作業を実際に体験して頂きました。

【講義内容】
①櫂入れ作業(仕込み蔵)
仕込み番号70号「純米吟醸 浦霞禅」の留仕込み、醪(もろみ)を攪拌する櫂入れ作業を体験して頂きました。

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②洗米作業(蔵内)
仕込み番号71号「純米吟醸 浦霞禅」の仲掛け用の「山田錦」をざる洗米して頂きました。
6月とはいえ、水温5度は冷たかったのではないでしょうか。
実際に体験して、感じて頂きました。

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③分析講義
酒造りにおける「分析」について、弊社研究開発室 渡邉より講義を行いました。

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実際に、「麹」「醪(もろみ)」「香り」について五感を使い、学んで頂きました。
蔵元ならではの「比較」を皆さん楽しまれていました。

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④修了式
今回の「酒造り体験」をもって、22期全カリキュラムを終了したため、講義後に修了式を行いました。

22期は、新型コロナウイルスの影響で、来場形式からDVD講義への変更や、講義日の延期等、例年とは異なる開催形式となり、ご迷惑、ご不安な思いをさせてしまい、申し訳ございませんでした。
コロナが落ち着きましたら、22期で再度集まって、お酒を酌み交わしたく思っています。
22期生の皆さん、引き続きどうぞよろしくお願い致します。

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22期の皆さんにお手伝い頂いた、仕込み番号70号「純米吟醸 浦霞禅」のお酒は、追って22期生の皆様にお送り致しますので、酒造り体験を思い出しながらお楽しみ頂ければと思います。
22期生の皆さん、ありがとうございました!!

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「うらかすみ日本酒塾」は...20歳以上の一般消費者を対象とした、浦霞主催の日本酒セミナーです。 毎年9月から翌年3月の半年間、月1回のペースで毎月テーマと講師を変えて開催しています。 只今、第23期生を募集中!

詳細はこちらをご覧下さい
https://www.urakasumi.com/event/

新発売*数量限定「純米大吟醸 浦霞No.12 720ml」6月12日発売!



弊社発祥の酵母「きょうかい12号酵母」を使用して、2019年に新発売した「純米吟醸 浦霞No.12」に続くシリーズ第2弾。


新商品・数量限定「純米大吟醸 浦霞No.12

アルコール分 16度
原料米 山田錦
精米歩合 45%
容量と希望小売価格
720ml 3,300円(税込)



「きょうかい12号酵母」は穏やかな吟醸香が特長。その香りとバランスの取れた味わいと、旨味とコクを出すために、大吟醸酒の中でも低温で長期に発酵させるなど、現在の酒造りの設備や環境を活用して醸しました。

製造責任者である本社蔵杜氏の小野寺よりのコメント

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きょうかい12号酵母は穏やかな吟醸香が特長で、その香りとバランスの取れた味わい、旨味とコク を出すために、一般的な大吟醸酒よりも低温で長期発酵させるなど、現在の酒造りの設備や環境を活用して、この酵母の特長をとらえた造りを行いました。是非、浦霞の新たな挑戦を味わって下さい!


※お取扱店様等、各種お問合せは下記までお願い致します。

浦霞醸造元 株式会社佐浦 
TEL 022-362-4165(平日8:30~17:30)
お問合せフォーム
https://ssl.urakasumi.com/contact/

季節商品「純米夏酒 浦霞」6月12日(土)より発売!


初夏に毎年お届けしている季節商品「純米夏酒 浦霞」、今年は6月12日(土)発売です!

季節商品「純米夏酒 浦霞」

宮城県産「まなむすめ」を使用し自家酵母にて醸したお酒です。
爽やかで軽快な甘みと米の旨味が感じられる、夏にぴったりの味わいです。

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季節商品「純米夏酒 浦霞

アルコール分 15度
原料米 まなむすめ(宮城県産)
精米歩合 65%
容量と希望小売価格
1.8L   2,640円(税込)
720ml 1,265円(税込)
300ml 594円(税込)

製造責任者 矢本蔵杜氏 赤間より

今年度の宮城県産米「まなむすめ」は硬くて醪(もろみ)において溶けにくい米質であったので、米の旨味を表現することが難しかったです。
無理に米を溶かすような手法を用いると酒質が重くなるので、しっかりとした麹を造り、貯蔵管理において約5カ月間じっくりと低温で熟成させました。
その結果、
今年の「純米夏酒」は穏やかな香りとやさしい旨味、軽めの後味のキレが心地良いお酒に仕上がりました。
軽く冷やすとすっきりとした味わい、ぬるく燗をしてもやさしい味わいが楽しめます。


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 矢本蔵杜氏 赤間 勲
 プロフィールはこちら https://www.urakasumi.com/about-us/ourtoji.html


※お取扱店様等、各種お問合せは下記までお願い致します。

浦霞醸造元 株式会社佐浦 
TEL 022-362-4165(平日8:30~17:30)
お問合せフォーム
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21年夏、塩釜に日本酒の「くらげ」が誕生*特別純米原酒 浦霞 蔵夏(くらげ)新発売!(塩釜小売酒販組合限定)


弊社店舗「浦霞 酒ギャラリー」では、6月に暖簾の衣替えです。
清々しい白色は眩しく、毎年、気持ちの良い夏を感じさせます。
そんないつもの塩釜の初夏ですが、今年は少し違います。

日本酒の「くらげ」が誕生して、盛り上げます!! 


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塩釜小売酒販組合企画 「特別純米原酒 浦霞 蔵夏(くらげ)」を6月4日(金)より発売致します。

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塩釜小売酒販組合企画 「特別純米原酒 浦霞 蔵夏(くらげ)」
 アルコール分 17度
 原料米 宮城県産「ササニシキ」
 精米歩合 60%
 容量と希望小売価格 720ml 1,683円(税込)


宮城県産ササニシキを100%使用し醸した特別純米酒の原酒です。
ふくよかな米の旨みと優しい甘み、ほどよい酸味がバランス良く調和した味わいが特長です。

ネーミングの「蔵夏(くらげ)」は、蔵元から蔵出しする夏酒というイメージと、二市三町が海に面していることから名付けられました。ラベルは、墨絵作家の一関恵美氏によるクラゲをモチーフにしたデザインです。本商品は当該企画に参加している弊社と阿部勘酒造株式会社様とで共通仕様のデザインとなっており、両社の商品を並べるとクラゲの絵が重なるよう描かれています!


【プレゼントキャンペーン】
1本お買い上げのお客様に、応募用紙をお渡し致します。
ご応募頂いた方の中から抽選で合計40名様へ素敵なプレゼントを差し上げます!!
(8/31消印有効)

A賞(10名様)
秋の限定品「阿部勘 純米吟醸 門前 720ml」と「浦霞 純米原酒 塩竈まうで 720ml」の2本セット
B賞(30名様)
「阿部勘」「浦霞」名入れオリジナルトートバック

※A賞、B賞の選択はできませんのでご了承下さい。


お取扱店様等、各種お問合せは下記までお願い致します。

浦霞醸造元 株式会社佐浦

TEL 022-362-4165(平日8:30~17:30)
お問合せフォーム
https://ssl.urakasumi.com/contact/



なお、本商品の売上の一部を「海へのエール」として松島湾周辺のアマモ場再生のために活動する「松島湾アマモ場再生会議」に寄付致します。

松島湾アマモ場再生会議」の詳細はこちらをご覧下さい。
https://matsushima-amamo.jimdofree.com/


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仙台うみの杜水族館「魚を肴に日本酒ナイト水族館 2021初夏」6/19(土)、前売り券発売中



仙台うみの杜水族館
様主催「魚を肴に日本酒ナイト水族館 2021初夏」6月19日(土)開催、只今前売り券発売中です!!

今回は男山本店(男山)、角星(水鳥記)、平孝酒造(日高見)、佐浦酒造(浦霞)、阿部勘酒造(阿部勘)、佐々木酒造(浪の音)の6蔵が集結します。

弊社は、以下3種類のお酒を用意して、皆様をお待ちしております。


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特別純米原酒 浦霞 蔵夏(くらげ)」※塩釜小売酒販組合限定商品

宮城県産ササニシキを100%使用し醸した特別純米酒の原酒です。ふくよかな米の旨みと優しい甘み、ほどよい酸味がバランス良く調和した味わいが特長。
ネーミングの「蔵夏(くらげ)」は、蔵元から蔵出しする夏酒というイメージと、二市三町が海に面していることから名付けられました。ラベルは、墨絵作家の一関恵美氏によるクラゲをモチーフにしたデザインです。

 
純米大吟醸 浦霞No.12」(新商品)

6月12日より新発売の「きょうかい12号酵母」を使用した純米大吟醸酒。
弊社発祥の酵母「きょうかい12号酵母」を使用し、2019年に新発売しました「純米吟醸 浦霞No.12」に続くシリーズ第2弾。
バナナ様の穏やかな香りと優しい旨味が特長です!

 
浦霞の甘酒(ノンアルコール)

浦霞の清酒に使用する麹を使った、造り酒屋が造る甘酒。
ノンアルコール、無添加・無加糖です。


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魚を肴に日本酒ナイト水族館 2021初夏

開催日時2021年6月19日(土)
受付start/17:50~
OPEN/18:30~
CLOSE/21:30(最終入館 21:00)

浦霞ブースでの提供酒
・特別純米原酒 浦霞 蔵夏(くらげ)
純米大吟醸 浦霞No.12
浦霞の甘酒(ノンアルコール)

【前売券】入館券+フェイスシールド+試飲チケット2枚 ...3,600円(税込)
※当日券はございません。年間パスポートでのご入場はできません。

【対 象】 20歳以上
※アルコール販売がございますので、お子さまのご入館はご遠慮願います。

詳細は「仙台うみの杜水族館」のWEBページをご覧下さい
http://www.uminomori.jp/umino/night2021/index.html