弊社では平成11年より「うらかすみ日本酒塾」と題しまして一般消費者の方を対象に、全6回コースの日本酒セミナーを行っております。

先日21期が終了し、これまでの卒業生は499名となりました。
（今年9月開講の22期うらかすみ日本酒塾の募集は終了致しました）


卒業後も親睦を図るため、毎年夏にホテル等を会場に同窓会「うらかすみ塾生会」を開催しておりますが、今年は新型コロナウイルスの影響で一堂に会しての開催を見送り、初めて「オンライン」での開催を試みました。

オンラインでの参加の呼びかけに、北は北海道、南は福岡、さらには海外からの塾生が参加し、社長・杜氏達の近況や蔵の状況、商品紹介、塾生からの質問に回答し盛況裡に終了致しました。

「うらかすみ日本酒塾」の同窓会
第18回 オンラインうらかすみ塾生会

開催日時　2020年7月11日（土）13:00～14:00
ホスト会場　浦霞本社蔵からZoom配信
参加人数　35名（宮城県内25名、宮城県外9名、海外1名）
北は北海道、南は福岡県、海外はグアテマラと県内外、国内外から視聴

内容
・開会
・社長佐浦挨拶、乾杯
・本社蔵杜氏小野寺より近況報告
・矢本蔵杜氏赤間より近況報告
・研究開発室 課長渡邉より近況報告
・塾生からの質問
・社長佐浦挨拶、乾杯
・閉会



＝当日の会の様子＝





社長佐浦の挨拶と乾杯でスタートしました！！



最後に社長と運営スタッフ全員で乾杯で終了！





ご参加頂いた塾生の皆さんには「キット」を購入頂き、お楽しみ頂きながら視聴して頂きました。

【キット】
・純米酒 浦霞 アマビエラベル 300ml
・純米夏酒 浦霞 300ml
・純米大吟醸 浦霞 180ml
・つまみ（牡蠣の佃煮、復興藻塩海苔、ホヤチーズ）
・当日プログラム、きき酒シート

＝参加者の感想＝

＊リアルで参加出来るのが理想ですが、遠くで参加できない時はオンライン開催ってありがたいです。
＊オンラインでもいい雰囲気で、画面越しでも皆さんにお会いできて良かったです。
＊自宅で子供といながら飲み会に参加というのもオンラインならではですね。


来年は直接会って開催できることを祈っています。

ご参加頂いた塾生の皆さん、ありがとうございました！
ご参加頂けなかった塾生の皆さん、来年お会いできるのを楽しみにしています！！

夏の風物詩である花火大会の多くがコロナウイルス感染拡大対策のため中止となっています。

弊社の本社蔵がある塩釜市では、東北で一番早いと言われている塩釜みなと祭 前夜祭の花火（7月22日開催予定でした）も同様に中止となりました。

地元でも毎年多くの人が楽しみにしていましたので、本当に残念です。

弊社では、塩釜の夏の風物詩である鹽竈神社の神輿渡御及び花火の様子を、宮城で活躍する小野寺純一先生の温かみあふれるタッチで心和ませてくれる絵画をラベルにした、夏期限定ギフトセットを販売しています。

地元を離れている人々にも懐かしい夜空を彩る美しい花火、荒れ神輿を先導する太鼓とどらの音に童心に帰ったかのように胸が躍る夏祭り。

今年は寂しい夏になってしまいますが、その分ご自宅で美味しい肴とともに夏気分を楽しんではいかがでしょうか。

　写真左のラベル－港祭りと夏の宵
　写真右のラベル－夕焼け空と夏祭り

※本商品は宮城県地域限定販売商品(塩竈市、多賀城市、松島町、七ヶ浜町、利府町)となっています。



今年は、新型コロナウイルスの影響で直接手渡しではなく、配送する方が多いそうですが、弊社店舗「浦霞 酒ギャラリー」でも全国発送を承っております。

どうぞ下記までお気軽にお問合せ下さいませ！

※新型コロナウイルスの影響で当面の間、蔵ガイドは休止させて頂きます
※有料きき酒については、感染防止のため1回の人数を制限するなどの条件付きで実施中です

弊社の吟醸醪（もろみ）から分離された「きょうかい１２号酵母」を新しい「令和」の時代に復活させ、新たな酒造りに挑戦中！

昨年末に「純米吟醸 浦霞Ｎｏ．１２（ナンバートゥエルヴ）」1.8Ｌ瓶を発売致しましたが、第二弾として、7月15日より720ml瓶も発売を始めました！




純米吟醸 浦霞Ｎｏ．１２

爽やかな香りと心地良い酸味、後味のキレの良さが特長の純米吟醸酒です。

買える店・飲める店は こちら

令和の時代に浦霞の新しい伝統を創ります！

昭和30年代「浦霞でイチゴの様な香りを出した」と噂が広まり、浦霞の吟醸造りが注目されるようになりました。

そして、昭和40年頃、浦霞の吟醸醪から分離された酵母は、公益財団法人日本醸造協会に「きょうかい１２号酵母」として登録。昭和60年頃より全国の酒蔵に向けて頒布されました。

時代は「令和」となり、弊社は再び「きょうかい１２号酵母」に向き合うこととしました。

この商品は酒造りの歴史に名を刻む吟醸蔵としての発信と、また、現在の消費者の嗜好にも合う酒造りへの挑戦として取り組んでおります。

爽やかな香りと心地より酸味、すっきりとしたキレのよい味わいは、ご家庭の料理とも合わせやすく、今回720mlサイズも仲間入りしましたので、是非「家飲み用」としてもお楽しみ頂ければと思います！




ご不明な点がございましたらお気軽に下記までお問合せ下さい。

店舗「浦霞 酒ギャラリー」からお盆期間の営業のお知らせです。

8月10日(月) 10～17時
8月11日(火) 10～17時
8月12日(水) 10～17時
8月13日(木) 10～17時
8月14日(金) 10～17時
8月15日(土) 10～17時
8月16日(日) 休業
8月17日(月) 夏期休業
8月18日(火) 10～17時

8月17日(月)が夏期休業日となっておりますので、ご注意願います。

※きき酒は1回の人数制限などを設けて限定的に実施中
※蔵ガイドは休止しており、再開については未定

スーパーで梅の実の販売を見掛けるようになり、梅酒、梅干し等の「梅仕事」の季節がやってきましたね。


弊社では「梅酒」を造っているため、毎年この時期、梅農家さんのもとを訪問し、梅の実の生育状況を確認しています。

浦霞の梅酒は、宮城県の大崎市と蔵王町の２箇所の梅農家さんから梅の実を調達しています。

梅農家現地ヒアリング

①宮城県大崎市岩出山の梅農家さん




梅の花の開花は、例年よりも早かったとのこと。

開花後の気温も高かったので梅の実の生育も早いと予想したそうですが、それほど生育の方は早くはなっていないというお話でした。

②宮城県刈田郡蔵王町の梅農家さん




こちらも梅の花の開花は昨年同様、平年よりもやや早めであり、開花期間は長かったとのことです。

しかし開花時期に蜂が少なかったせいもあり、梅の実のつきは5～7割程度で不作であるというお話でした。

今年の梅酒造りが始まりました！

6月下旬～7月上旬にかけ、２箇所の梅農家さんの梅の実を入荷し、早速今年の「梅酒」造りが始まりました！

暖冬と雨不足で不作というお話を聞き、心配しておりましたが、梅の実の大きさはほぼ例年どうりで、順調に仕込を始めています。

納品後、社員がひとつひとつ丁寧にヘタ取り作業を行います。

ヘタを残すと香りが悪くなったり、くせのある味がするようになりますので、大量の梅の実のヘタを取る作業は時間がかかりますが、ここは手を抜けない重要な作業となります。

そして、ヘタを取った際にも小さなゴミなどが残るので、その後、丁寧に水洗いをし、グラニュー糖と純米原酒に約10ヶ月漬け込みます。

暑い日におすすめ／蔵元が造る本格派の梅酒

浦霞の梅酒は、純米原酒に漬けているため、清酒の熟成香味を抑えるための低温（3～5℃）での仕込みを行っていますが、低温の仕込みの場合は梅のエキスの溶け出しが緩やかになり、十分に梅の香味を引き出せない可能性がありますので、定期的に撹拌し、分析値をみて梅のエキスの溶け出しを考慮し、管理することが必要となります。

「浦霞の梅酒」は、日本酒の蔵元ならではの手間暇かけて造られた梅酒です。

この夏、蔵元が造る本格派の梅酒を是非ご賞味頂ければと思います。





「純米原酒につけた浦霞の梅酒」
　720ml ／1,800円（税抜）

宮城県産の梅の実を使用。

控えめな甘さと心地よい酸味、さっぱりとした柔らかな味わい。

お近くのお取扱店様をご紹介致しますので、お気軽に下記までお問合せください。